Europska · Ručak · Večera
Švedske pržene baltičke haringe s pire krumpirom
Stekt strömming med potatismos
Mekani fileti baltičke haringe punjeni koprom, u hrskavoj korici od raženog brašna, prženi na malo maslaca i ulja, posluženi na kremastom, laganom pire krumpiru s kiselkastim brusnicama.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 25 min
- Ukupno
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 35% · Masti 40% · Proteini 25%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 600 g (oko 24 fileta)fileti baltičke haringe, otvoreni u leptir, s kožom
- 1/2 šalice15 gsvježi kopar, sitno nasjeckan
- 1/3 šalice40 graženo brašno
- 1 žličica6 gsol
- 1/2 žličicemljeveni bijeli papar
- 1 žlica14 grepičino ulje
- 2 žlice28 gmaslac
- 6 srednjih800 gbrašnasti krumpir, oguljen
- 1/2 šalice120 gmlijeko s niskim udjelom masti, zagrijano
- 8 šalica2.000 gvoda, za kuhanje krumpira
- 3/4 šalice100 gbrusnice (borovnice brusnice), svježe ili odmrznute (po želji)
Priprema
- 1
Oguljeni krumpir narežite na jednake komade i stavite u lonac s vodom i polovicom soli.
- 2
Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok krumpir ne bude jako mekan.
- 3
Dok se krumpir kuha, filete haringe osušite papirnatim ručnikom.
- 4
Polovicu fileta položite kožom prema dolje i začinite ostatkom soli i bijelim paprom.
- 5
Pospite nasjeckani kopar po začinjenim filetima.
- 6
Na svaki stavite drugi file, kožom prema gore, da dobijete sendvič.
- 7
Raženo brašno rasporedite po tanjuru i u njega utisnite svaki sendvič od haringe da se lagano obloži s obje strane.
- 8
U velikoj neprianjajućoj tavi na srednjoj vatri zagrijte ulje i 1 žlicu maslaca.
- 9
Pržite haringe u turama 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene, a meso postane neprozirno i lako se odvaja (63 °C / 145 °F u sredini).
- 10
Krumpir dobro ocijedite i zgnječite s toplim mlijekom i preostalom 1 žlicom maslaca dok ne bude glatko.
- 11
Haringe poslužite na pire krumpiru, a sa strane brusnice, ako ih koristite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako ne možete nabaviti baltičke haringe, upotrijebite male filete skuše ili srdele.
- Raženo brašno zamijenite običnim pšeničnim brašnom ili sitnim krušnim mrvicama za blažu koricu i lakše dostupne sastojke.
- Za verziju bez mliječnih proizvoda pržite na 2 žlice dodatnog repičinog ulja umjesto maslaca, a krumpir zgnječite s nezaslađenim zobenim mlijekom i malo maslinovog ulja.
- Ako nemate svježih ili smrznutih brusnica, poslužite džem od brusnica ili umak od američkih brusnica.
Čuvanje
Pržene haringe najbolje su odmah, dok je korica hrskava. Ostatke ribe i pirea spremite u hladnjak odvojeno u roku od 2 sata i potrošite u roku od 1 do 2 dana, podgrijavajući ih dok se ne zapare i budu vrući. Pečenu ribu nemojte zamrzavati, no pire krumpir možete zamrznuti do mjesec dana.
Priprema unaprijed
Haringe punjene koprom možete složiti nekoliko sati unaprijed i držati ih pokrivene u hladnjaku, a u raženo brašno uvaljajte ih tek neposredno prije prženja. Pire krumpir možete pripremiti dan ranije, ohladiti ga i podgrijati s malo toplog mlijeka dok ne bude vruć i ne počne se pariti.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Švedske pržene baltičke haringe s pire krumpirom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: RibaGlutenMlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (906 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 526 kcal | 58 kcal |
| Proteini | 33,6 g | 3,7 g |
| Ugljikohidrati | 45,7 g | 5 g |
| od čega šećeri | 2,9 g | 0,3 g |
| Vlakna | 3,9 g | 0,4 g |
| Masti | 23,4 g | 2,6 g |
| od čega zasićene | 7,1 g | 0,8 g |
| Natrij | 763 mg | 84 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
