Európska · obed · večera
Švédske vyprážané slede so zemiakovou kašou
Stekt strömming med potatismos
Jemné filety baltického sleďa plnené kôprom v chrumkavej ražnej obaľovačke, opečené na troške masla a oleja, podávané na krémovej, ľahšej zemiakovej kaši s kyslými brusnicami.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 25 min
- Spolu
- 45 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 35% · Tuky 40% · Bielkoviny 25%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 600 g (asi 24 filetov)filety baltického sleďa, rozložené, s kožou
- 1/2 hrnčeka15 gčerstvý kôpor, nadrobno nasekaný
- 1/3 hrnčeka40 gražná múka
- 1 ČL6 gsoľ
- 1/2 ČLmleté biele korenie
- 1 PL14 grepkový olej
- 2 PL28 gmaslo
- 6 stredných800 gmúčnaté zemiaky, ošúpané
- 1/2 hrnčeka120 gnízkotučné mlieko, zohriate
- 8 hrnčekov2 000 gvoda na varenie zemiakov
- 3/4 hrnčeka100 gbrusnice, čerstvé alebo rozmrazené (voliteľné)
Postup
- 1
Ošúpané zemiaky nakrájajte na rovnaké kúsky a vložte do hrnca s vodou a polovicou soli.
- 2
Priveďte do varu a varte na miernom ohni 15-20 minút, kým zemiaky nie sú veľmi mäkké.
- 3
Kým sa zemiaky varia, osušte filety sleďa papierovou utierkou.
- 4
Polovicu filetov položte kožou nadol a ochuťte zvyšnou soľou a bielym korením.
- 5
Ochutené filety posypte nasekaným kôprom.
- 6
Na každý položte druhý filet kožou nahor, aby vznikol „sendvič“.
- 7
Ražnú múku rozprestrite na tanier a každý sleďový sendvič do nej pritlačte, aby sa z oboch strán zľahka obalil.
- 8
Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte na strednom ohni olej a 1 PL masla.
- 9
Sleďe opekajte po dávkach 2-3 minúty z každej strany, kým nie sú zlatisté a mäso nie je nepriehľadné a ľahko sa rozdeľuje (63 °C / 145 °F vnútri).
- 10
Zemiaky dobre sceďte a roztlačte s teplým mliekom a zvyšnou 1 PL masla na hladkú kašu.
- 11
Sleďe podávajte na zemiakovej kaši, podľa chuti s brusnicami nabok.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak nezoženiete baltického sleďa, použite malé filety makrely alebo sardiniek.
- Ražnú múku nahraďte hladkou pšeničnou múkou alebo jemnou strúhankou – kôrka bude jemnejšia a suroviny ľahšie dostupné.
- Bez mliečnych výrobkov: namiesto masla vyprážajte na ďalších 2 PL repkového oleja a zemiaky roztlačte s nesladeným ovseným mliekom a kvapkou olivového oleja.
- Ak nemáte čerstvé ani mrazené brusnice, použite brusnicový džem alebo omáčku z kľukvy.
Skladovanie
Vyprážané slede sú najlepšie hneď, kým je kôrka chrumkavá; zvyšky rýb a kaše dajte do 2 hodín oddelene do chladničky a spotrebujte do 1 až 2 dní, ohriate dôkladne do horúca. Hotové ryby nezmrazujte, zemiakovú kašu však môžete zmraziť až na mesiac.
Príprava vopred
Dvojice sleďov plnené kôprom môžete pripraviť až niekoľko hodín vopred a uchovať prikryté v chladničke, v ražnej múke ich obaľte až tesne pred vyprážaním. Zemiakovú kašu môžete pripraviť deň vopred, vychladiť a ohriať s trochou teplého mlieka dôkladne do horúca.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Švédske vyprážané slede so zemiakovou kašou jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: RybyLepokMlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (906 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 526 kcal | 58 kcal |
| Bielkoviny | 33,6 g | 3,7 g |
| Sacharidy | 45,7 g | 5 g |
| z toho cukry | 2,9 g | 0,3 g |
| Vláknina | 3,9 g | 0,4 g |
| Tuky | 23,4 g | 2,6 g |
| z toho nasýtené | 7,1 g | 0,8 g |
| Sodík | 763 mg | 84 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
