Europeiskt · Lunch · Middag
Stekt strömming med potatismos
Möra dillfyllda strömmingsfiléer i krispigt rågmjölsskal, stekta i lite smör och olja och serverade på krämigt, lättare potatismos med syrliga lingon.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 45 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 35% · Fett 40% · Protein 25%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 600 g (ca 24 filéer)strömmingsfiléer, fläkta, med skinn
- 1/2 kopp15 gfärsk dill, finhackad
- 1/3 kopp40 grågmjöl
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tskmalen vitpeppar
- 1 msk14 grapsolja
- 2 msk28 gsmör
- 6 medelstora800 gmjölig potatis, skalad
- 1/2 kopp120 glättmjölk, ljummen
- 8 koppar2 000 gvatten, till potatiskokningen
- 3/4 kopp100 glingon, färska eller tinade (valfritt)
Gör så här
- 1
Skär den skalade potatisen i jämna bitar och lägg dem i en kastrull med vattnet och hälften av saltet.
- 2
Koka upp och låt sjuda i 15-20 minuter tills potatisen är mycket mjuk.
- 3
Medan potatisen kokar, torka strömmingsfiléerna med hushållspapper.
- 4
Lägg hälften av filéerna med skinnsidan nedåt och krydda dem med resten av saltet och vitpepparn.
- 5
Strö den hackade dillen över de kryddade filéerna.
- 6
Lägg en andra filé ovanpå varje, med skinnsidan uppåt, så att det blir en strömmingsflundra.
- 7
Bred ut rågmjölet på en tallrik och tryck ner varje strömmingsflundra i det så att båda sidor täcks lätt.
- 8
Hetta upp oljan och 1 msk av smöret i en stor non-stick-stekpanna på medelvärme.
- 9
Stek strömmingen i omgångar 2-3 minuter per sida tills den är gyllene och köttet är ogenomskinligt och lätt flagnar (63 °C / 145 °F inuti).
- 10
Häll av potatisen väl och mosa den med den ljumma mjölken och resterande 1 msk smör tills moset är slätt.
- 11
Servera strömmingen på potatismoset med lingon vid sidan om, om du vill.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd små makrill- eller sardinfiléer om du inte hittar strömming.
- Byt rågmjölet mot vanligt vetemjöl eller fint ströbröd för en mildare panering som är lättare att få tag på.
- Gör rätten mjölkfri genom att steka i 2 msk mer rapsolja i stället för smör och mosa potatisen med osötad havredryck och en skvätt olivolja.
- Ersätt lingonen med lingonsylt eller tranbärssås om färska eller frysta bär saknas.
Förvaring
Stekt strömming är godast nystekt medan paneringen är krispig; ställ in överbliven fisk och mos var för sig i kylen inom 2 timmar och ät upp inom 1–2 dagar, och värm tills det ångar. Frys inte den tillagade fisken, men potatismoset går att frysa i upp till en månad.
Förbered i förväg
Lägg ihop strömmingsflundrorna med dill upp till några timmar i förväg och förvara dem täckta i kylen, och vänd dem i rågmjöl precis innan stekning. Potatismoset kan göras dagen innan, kylas och värmas med en skvätt varm mjölk tills det ångar.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Stekt strömming med potatismos med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: FiskGlutenMjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (906 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 526 kcal | 58 kcal |
| Protein | 33,6 g | 3,7 g |
| Kolhydrater | 45,7 g | 5 g |
| varav sockerarter | 2,9 g | 0,3 g |
| Fiber | 3,9 g | 0,4 g |
| Fett | 23,4 g | 2,6 g |
| varav mättat fett | 7,1 g | 0,8 g |
| Natrium | 763 mg | 84 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
