Châu Âu · Bữa trưa · Bữa tối
Cá trích Baltic áp chảo kiểu Thụy Điển với khoai tây nghiền
Stekt strömming med potatismos
Phi lê cá trích Baltic mềm nhồi thì là, phủ lớp bột lúa mạch đen giòn, áp chảo với chút bơ và dầu, ăn kèm khoai tây nghiền mịn, nhẹ và quả lingonberry chua dịu.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 25 phút
- Tổng
- 45 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 35% · Chất béo 40% · Protein 25%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 600 g (khoảng 24 miếng)phi lê cá trích Baltic, xẻ bướm, còn da
- 1/2 cốc15 gthì là tươi, băm nhỏ
- 1/3 cốc40 gbột lúa mạch đen
- 1 thìa cà phê6 gmuối
- 1/2 thìa cà phêtiêu trắng xay
- 1 thìa canh14 gdầu hạt cải (canola)
- 2 thìa canh28 gbơ
- 6 củ vừa800 gkhoai tây bở, đã gọt vỏ
- 1/2 cốc120 gsữa ít béo, hâm ấm
- 8 cốc2.000 gnước để luộc khoai
- 3/4 cốc100 gquả lingonberry, tươi hoặc đã rã đông (tùy chọn)
Các bước
- 1
Cắt khoai tây đã gọt thành miếng đều nhau, cho vào nồi cùng nước và một nửa lượng muối.
- 2
Đun sôi rồi hạ lửa nấu 15-20 phút đến khi khoai thật mềm.
- 3
Trong lúc luộc khoai, thấm khô phi lê cá trích bằng giấy bếp.
- 4
Xếp một nửa số phi lê, mặt da úp xuống, nêm phần muối còn lại và tiêu trắng.
- 5
Rắc thì là băm lên các miếng phi lê đã nêm.
- 6
Đặt miếng phi lê thứ hai lên trên mỗi miếng, mặt da hướng lên, tạo thành kiểu bánh kẹp.
- 7
Rải bột lúa mạch đen ra đĩa, ấn từng miếng cá kẹp vào để phủ nhẹ cả hai mặt.
- 8
Đun nóng dầu và 1 thìa canh bơ trong chảo chống dính lớn ở lửa vừa.
- 9
Chiên cá theo từng mẻ, mỗi mặt 2-3 phút đến khi vàng đều, thịt cá chuyển đục và dễ tách thớ (nhiệt độ bên trong 63 °C / 145 °F).
- 10
Chắt thật ráo nước khoai rồi nghiền với sữa ấm và 1 thìa canh bơ còn lại đến khi mịn.
- 11
Bày cá lên khoai tây nghiền, ăn kèm lingonberry bên cạnh nếu dùng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu không tìm được cá trích Baltic, hãy dùng phi lê cá thu nhỏ hoặc cá mòi.
- Thay bột lúa mạch đen bằng bột mì thường hoặc vụn bánh mì mịn để lớp vỏ có vị nhẹ hơn và nguyên liệu dễ tìm hơn.
- Để không dùng sữa, chiên bằng thêm 2 muỗng canh dầu hạt cải thay cho bơ, và nghiền khoai với sữa yến mạch không đường cùng chút dầu ô liu.
- Nếu không có quả lingonberry tươi hoặc đông lạnh, thay bằng mứt lingonberry hoặc sốt nam việt quất.
Bảo quản
Cá trích áp chảo ngon nhất khi ăn ngay lúc lớp vỏ còn giòn; cho phần cá và khoai nghiền thừa vào tủ lạnh riêng trong vòng 2 giờ và dùng trong 1 đến 2 ngày, hâm đến khi nóng bốc hơi. Không cấp đông cá đã nấu, nhưng khoai tây nghiền có thể cấp đông đến một tháng.
Chuẩn bị trước
Có thể kẹp cá trích với nhân thì là trước vài giờ, đậy kín và để trong tủ lạnh, rồi lăn qua bột lúa mạch đen ngay trước khi chiên. Khoai tây nghiền có thể làm trước một ngày, để lạnh, rồi hâm lại với chút sữa ấm đến khi nóng bốc hơi.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Cá trích Baltic áp chảo kiểu Thụy Điển với khoai tây nghiền chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: CáGlutenSữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (906 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 526 kcal | 58 kcal |
| Protein | 33,6 g | 3,7 g |
| Carbohydrate | 45,7 g | 5 g |
| trong đó đường | 2,9 g | 0,3 g |
| Chất xơ | 3,9 g | 0,4 g |
| Chất béo | 23,4 g | 2,6 g |
| trong đó bão hòa | 7,1 g | 0,8 g |
| Natri | 763 mg | 84 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
