Eurooppalainen · Lounas · Päivällinen
Ruotsalaiset paistetut silakat ja perunamuusi
Stekt strömming med potatismos
Mureat, tillillä täytetyt silakkafileet rapeassa ruisjauhokuoressa, paistettuina pienessä määrässä voita ja öljyä ja tarjoiltuina kermaisen, kevyen perunamuusin ja kirpeiden puolukoiden kanssa.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 45 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 35% · Rasva 40% · Proteiini 25%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 600 g (noin 24 fileetä)silakkafileet, perattu auki levitetyiksi, nahkoineen
- 1/2 kuppia15 gtuore tilli, hienonnettuna
- 1/3 kuppia40 gruisjauhot
- 1 tl6 gsuola
- 1/2 tljauhettu valkopippuri
- 1 rkl14 grypsiöljy
- 2 rkl28 gvoi
- 6 keskikokoista800 gjauhoiset perunat, kuorittuina
- 1/2 kuppia120 grasvaton tai kevytmaito, lämmitettynä
- 8 kuppia2 000 gvettä perunoiden keittämiseen
- 3/4 kuppia100 gpuolukat, tuoreet tai sulatetut (valinnainen)
Valmistus
- 1
Leikkaa kuoritut perunat tasakokoisiksi paloiksi ja laita ne kattilaan veden ja puolen suolan kanssa.
- 2
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen 15-20 minuuttia, kunnes perunat ovat hyvin pehmeitä.
- 3
Perunoiden kiehuessa taputtele silakkafileet kuiviksi talouspaperilla.
- 4
Asettele puolet fileistä nahkapuoli alaspäin ja mausta ne lopulla suolalla ja valkopippurilla.
- 5
Ripottele hienonnettu tilli maustettujen fileiden päälle.
- 6
Nosta jokaisen päälle toinen filee nahkapuoli ylöspäin, niin että syntyy pari.
- 7
Levitä ruisjauhot lautaselle ja painele jokainen silakkapari jauhoihin, niin että molemmat puolet peittyvät kevyesti.
- 8
Kuumenna öljy ja 1 rkl voista suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä.
- 9
Paista silakoita erissä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja liha on läpikypsää ja irtoaa helposti (sisälämpötila 63 °C / 145 °F).
- 10
Kaada perunoista vesi hyvin pois ja survo ne lämpimän maidon ja loput 1 rkl voista kanssa tasaiseksi muusiksi.
- 11
Tarjoa silakat perunamuusin kanssa ja puolukat sivussa, jos käytät niitä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos silakkaa ei löydy, käytä pieniä makrilli- tai sardiinifileitä.
- Vaihda ruisjauhot vehnäjauhoihin tai hienoon korppujauhoon – kuoresta tulee miedompi ja aineksia on helpompi löytää.
- Maidottomaan versioon paista voin sijaan 2 rkl:lla enemmän rypsiöljyä ja soseuta perunat makeuttamattoman kaurajuoman ja lorauksen oliiviöljyä kanssa.
- Jos tuoreita tai pakastettuja puolukoita ei ole saatavilla, käytä puolukkahilloa tai karpalokastiketta.
Säilytys
Paistetut silakat ovat parhaimmillaan heti, kun kuori on vielä rapea. Laita jäljelle jäänyt kala ja perunamuusi erikseen jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja käytä 1–2 päivän sisällä. Kuumenna ne läpikotaisin höyryävän kuumiksi. Kypsää kalaa ei kannata pakastaa, mutta perunamuusin voi pakastaa enintään kuukaudeksi.
Ennakkoon valmistus
Tillillä täytetyt silakkaparit voi koota muutamaa tuntia etukäteen ja säilyttää peitettyinä jääkaapissa. Kääntele ne ruisjauhoissa vasta juuri ennen paistamista. Perunamuusin voi valmistaa edellisenä päivänä, jäähdyttää ja lämmittää lorauksella lämmintä maitoa höyryävän kuumaksi.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Ruotsalaiset paistetut silakat ja perunamuusi yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: KalaGluteeniMaito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (906 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 526 kcal | 58 kcal |
| Proteiini | 33,6 g | 3,7 g |
| Hiilihydraatit | 45,7 g | 5 g |
| josta sokereita | 2,9 g | 0,3 g |
| Kuitu | 3,9 g | 0,4 g |
| Rasva | 23,4 g | 2,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 7,1 g | 0,8 g |
| Natrium | 763 mg | 84 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
