Európai · Ebéd · Vacsora
Svéd módra sült balti hering burgonyapürével
Stekt strömming med potatismos
Kaporral töltött, puha balti heringfilék ropogós rozslisztes bundában, kevés vajon és olajon kisütve, krémes, könnyített burgonyapürével és fanyar vörös áfonyával tálalva.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 25 perc
- Összesen
- 45 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 35% · Zsír 40% · Fehérje 25%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 600 g (kb. 24 filé)balti heringfilé, pillangóformára nyitva, bőrösen
- 1/2 csésze15 gfriss kapor, finomra vágva
- 1/3 csésze40 grozsliszt
- 1 teáskanál6 gsó
- 1/2 teáskanálőrölt fehérbors
- 1 evőkanál14 grepceolaj
- 2 evőkanál28 gvaj
- 6 közepes800 glisztes burgonya, meghámozva
- 1/2 csésze120 gzsírszegény tej, langyosítva
- 8 csésze2000 gvíz, a burgonya főzéséhez
- 3/4 csésze100 gvörös áfonya, friss vagy kiolvasztott (elhagyható)
Elkészítés
- 1
A meghámozott burgonyát vágd egyforma darabokra, és tedd egy fazékba a vízzel és a só felével.
- 2
Forrald fel, majd lassú tűzön főzd 15-20 percig, amíg a burgonya nagyon puha nem lesz.
- 3
Amíg a burgonya fő, papírtörlővel itasd le a heringfiléket.
- 4
A filék felét fektesd bőrös oldallal lefelé, és ízesítsd a maradék sóval és a fehérborssal.
- 5
Szórd meg a fűszerezett filéket az aprított kaporral.
- 6
Mindegyikre helyezz egy másik filét bőrös oldallal felfelé, hogy szendvicset kapj.
- 7
Szórd a rozslisztet egy tányérra, és nyomkodd bele a heringszendvicseket, hogy mindkét oldaluk vékonyan bevonódjon.
- 8
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olajat és 1 evőkanál vajat.
- 9
Süsd a heringet adagokban oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz, a hús átlátszatlanná válik és könnyen szétválik (belül 63 °C / 145 °F).
- 10
A burgonyát jól csepegtesd le, és törd simára a langyos tejjel és a maradék 1 evőkanál vajjal.
- 11
A heringet a burgonyapürén tálald, mellé vörös áfonyát, ha használsz.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nem kapsz balti heringet, használj kisebb makréla- vagy szardíniafilét.
- A rozslisztet helyettesítheted sima búzaliszttel vagy finom zsemlemorzsával – így enyhébb ízű lesz a bunda, és könnyebb beszerezni a hozzávalókat.
- Tejmentes változathoz vaj helyett 2 evőkanál plusz repceolajon süsd a halat, a burgonyát pedig cukrozatlan zabitallal és egy kevés olívaolajjal törd össze.
- Ha nincs friss vagy fagyasztott vörös áfonya, tálald vörösáfonya-lekvárral vagy tőzegáfonya-szósszal.
Tárolás
A sült hering frissen a legfinomabb, amíg ropogós a bundája. A maradék halat és pürét 2 órán belül, külön-külön tedd hűtőbe, és 1–2 napon belül fogyaszd el, gőzölgő forróra melegítve. A megsütött halat ne fagyaszd le, a burgonyapüré viszont legfeljebb egy hónapig fagyasztható.
Előre elkészítés
A kaporral töltött heringpárokat néhány órával korábban is összeállíthatod, letakarva tartsd őket hűtőben, és csak közvetlenül sütés előtt forgasd meg rozslisztben. A burgonyapüré egy nappal előre elkészíthető: hűtsd le, majd egy kevés langyos tejjel melegítsd gőzölgő forróra.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Svéd módra sült balti hering burgonyapürével, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: HalGluténTej
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (906 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 526 kcal | 58 kcal |
| Fehérje | 33,6 g | 3,7 g |
| Szénhidrát | 45,7 g | 5 g |
| ebből cukrok | 2,9 g | 0,3 g |
| Rost | 3,9 g | 0,4 g |
| Zsír | 23,4 g | 2,6 g |
| ebből telített | 7,1 g | 0,8 g |
| Nátrium | 763 mg | 84 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
