Evropska · kosilo · Večerja
Švedski ocvrti baltski sledi s pire krompirjem
Stekt strömming med potatismos
Mehki fileji baltskega sleda, polnjeni s koprom, v hrustljavi skorjici iz ržene moke, popečeni na malo masla in olja ter postreženi na kremastem, lažjem pire krompirju s kiselkastimi brusnicami.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 25 min
- Skupaj
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 35% · Maščobe 40% · Beljakovine 25%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 600 g (približno 24 filejev)fileji baltskega sleda, razprti, s kožo
- 1/2 skodelice15 gsvež koper, drobno sesekljan
- 1/3 skodelice40 gržena moka
- 1 čajna žlička6 gsol
- 1/2 čajne žličkemlet bel poper
- 1 jedilna žlica14 grepično olje
- 2 jedilni žlici28 gmaslo
- 6 srednje velikih800 gmoknat krompir, olupljen
- 1/2 skodelice120 gposneto mleko, segreto
- 8 skodelic2000 gvoda za kuhanje krompirja
- 3/4 skodelice100 gbrusnice, sveže ali odmrznjene (po želji)
Postopek
- 1
Olupljen krompir narežite na enake kose in ga dajte v lonec z vodo in polovico soli.
- 2
Zavrite in kuhajte na nizkem ognju 15-20 minut, da je krompir zelo mehak.
- 3
Medtem ko se krompir kuha, filete sleda osušite s papirnato brisačo.
- 4
Polovico filejev položite s kožo navzdol in jih začinite s preostalo soljo in belim poprom.
- 5
Začinjene filete potresite s sesekljanim koprom.
- 6
Na vsakega položite drug file s kožo navzgor, da nastane »sendvič«.
- 7
Rženo moko razporedite po krožniku in vanjo pritisnite vsak sledov sendvič, da se z obeh strani rahlo obloži.
- 8
V veliki ponvi s protiprijemno prevleko na srednjem ognju segrejte olje in 1 jedilno žlico masla.
- 9
Slede pecite v več delih po 2-3 minute na vsaki strani, da so zlati, meso pa neprosojno in se zlahka lušči (63 °C / 145 °F v notranjosti).
- 10
Krompir dobro odcedite in ga s toplim mlekom in preostalo 1 jedilno žlico masla pretlačite v gladek pire.
- 11
Slede postrezite na pire krompirju, po želji z brusnicami ob strani.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če ne dobite baltskega sleda, uporabite majhne filete skuše ali sardel.
- Rženo moko zamenjajte z navadno pšenično moko ali drobnimi drobtinami za blažjo skorjico in lažje dostopne sestavine.
- Za različico brez mlečnih izdelkov cvrite na dodatnih 2 žlicah repičnega olja namesto masla, krompir pa pretlačite z nesladkanim ovsenim napitkom in kapljico oljčnega olja.
- Če nimate svežih ali zamrznjenih brusnic, jih nadomestite z brusnično marmelado ali omako iz ameriških brusnic.
Shranjevanje
Ocvrti sledi so najboljši sveži, dokler je skorjica hrustljava; ostanke rib in pireja v 2 urah ločeno shranite v hladilnik in porabite v 1 do 2 dneh, pogrejte jih, da se kadijo. Pečenih rib ne zamrzujte, pire krompir pa lahko zamrznete do enega meseca.
Vnaprejšnja priprava
Pare sledov, polnjene s koprom, lahko sestavite nekaj ur vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku, v rženi moki pa jih povaljajte tik pred cvrtjem. Pire krompir lahko pripravite dan prej, ohladite in pogrejete z malo toplega mleka, da se kadi.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Švedski ocvrti baltski sledi s pire krompirjem z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: RibeGlutenMleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (906 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 526 kcal | 58 kcal |
| Beljakovine | 33,6 g | 3,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 45,7 g | 5 g |
| od tega sladkorji | 2,9 g | 0,3 g |
| Vlaknine | 3,9 g | 0,4 g |
| Maščobe | 23,4 g | 2,6 g |
| od tega nasičene | 7,1 g | 0,8 g |
| Natrij | 763 mg | 84 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
