Euroopa · Lõunasöök · Õhtusöök
Rootsi praetud räimed kartulipudruga
Stekt strömming med potatismos
Pehmed tilliga täidetud räimefileed krõbedas rukkijahukattes, praetud vähese või ja õliga ning serveeritud kreemja, kerge kartulipudru ja hapukate pohladega.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 25 min
- Kokku
- 45 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 35% · Rasvad 40% · Valgud 25%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 g (umbes 24 fileed)räimefileed, lahtilõigatud, nahaga
- 1/2 tassi15 gvärske till, peeneks hakitud
- 1/3 tassi40 grukkijahu
- 1 tl6 gsool
- 1/2 tljahvatatud valge pipar
- 1 sl14 grapsiõli
- 2 sl28 gvõi
- 6 keskmist800 gjahused kartulid, kooritud
- 1/2 tassi120 gmadala rasvasisaldusega piim, soojendatud
- 8 tassi2000 gvesi kartulite keetmiseks
- 3/4 tassi100 gpohlad, värsked või sulatatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Lõika kooritud kartulid ühtlasteks tükkideks ja pane need potti koos vee ja poole soolaga.
- 2
Lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 15-20 minutit, kuni kartulid on väga pehmed.
- 3
Kartulite keemise ajal kuivata räimefileed köögipaberiga.
- 4
Laota pooled fileed nahapool all ja maitsesta ülejäänud soola ja valge pipraga.
- 5
Puista hakitud till maitsestatud fileedele.
- 6
Aseta igaühe peale teine filee, nahapool üleval, nii et tekib „võileib“.
- 7
Laota rukkijahu taldrikule ja vajuta iga räimepaar sellesse, et mõlemad pooled kergelt kattuksid.
- 8
Kuumuta õli ja 1 sl võid suurel kleepumisvastasel pannil keskmisel kuumusel.
- 9
Prae räimi osade kaupa 2-3 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kuldsed ning liha on läbipaistmatu ja eraldub kergesti (sisetemperatuur 63 °C / 145 °F).
- 10
Nõruta kartulid hästi ja purusta need sooja piima ja ülejäänud 1 sl võiga ühtlaseks pudruks.
- 11
Serveeri räimi kartulipudruga, soovi korral pohlad kõrvale.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui räimi ei leia, kasuta väikseid makrelli- või sardiinifileesid.
- Asenda rukkijahu tavalise nisujahu või peene riivsaiaga – nii tuleb pehmema maitsega paneering ja koostisosi on lihtsam leida.
- Piimavaba variandi jaoks prae või asemel 2 spl rohkema rapsiõliga ning valmista kartulipuder magustamata kaerajoogi ja tilga oliiviõliga.
- Kui värskeid või külmutatud pohli pole saada, kasuta pohlamoosi või jõhvikakastet.
Säilitamine
Praetud räimed on parimad kohe söödult, kui paneering on veel krõbe. Pane ülejäänud kala ja kartulipuder 2 tunni jooksul eraldi külmkappi ning tarvita 1–2 päeva jooksul, soojendades läbini auravalt kuumaks. Valmis kala ära sügavkülmuta, kartulipudru võib aga sügavkülmas hoida kuni kuu aega.
Valmista ette
Tilliga täidetud räimepaarid võid kokku panna kuni paar tundi ette ja hoida neid kaetult külmkapis; veereta rukkijahus alles vahetult enne praadimist. Kartulipudru võib teha päev varem, jahutada ja soojendada tilga sooja piimaga auravalt kuumaks.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Rootsi praetud räimed kartulipudruga ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KalaGluteenPiim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (906 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 526 kcal | 58 kcal |
| Valgud | 33,6 g | 3,7 g |
| Süsivesikud | 45,7 g | 5 g |
| millest suhkrud | 2,9 g | 0,3 g |
| Kiudained | 3,9 g | 0,4 g |
| Rasvad | 23,4 g | 2,6 g |
| millest küllastunud | 7,1 g | 0,8 g |
| Naatrium | 763 mg | 84 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
