Avrupa · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
İsveç Usulü Tavada Baltık Ringası ve Patates Püresi
Stekt strömming med potatismos
Dereotuyla doldurulmuş yumuşacık Baltık ringası filetoları, çıtır çavdar kaplamasıyla az tereyağı ve sıvı yağda kızartılıp kremamsı, hafif patates püresi ve ekşimsi kırmızı yaban mersini (lingonberry) ile servis edilir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 35% · Yağ 40% · Protein 25%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 600 g (yaklaşık 24 fileto)Baltık ringası filetosu, kelebek açılmış, derili
- 1/2 su bardağı15 gtaze dereotu, ince kıyılmış
- 1/3 su bardağı40 gçavdar unu
- 1 çay kaşığı6 gtuz
- 1/2 çay kaşığıöğütülmüş beyaz biber
- 1 yemek kaşığı14 gkanola yağı
- 2 yemek kaşığı28 gtereyağı
- 6 orta boy800 gunlu (püreye uygun) patates, soyulmuş
- 1/2 su bardağı120 gaz yağlı süt, ılıtılmış
- 8 su bardağı2.000 gsu, patatesleri haşlamak için
- 3/4 su bardağı100 gkırmızı yaban mersini (lingonberry), taze veya çözdürülmüş (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Soyulmuş patatesleri eşit parçalara kesin ve suyla birlikte tencereye koyup tuzun yarısını ekleyin.
- 2
Kaynatın ve patatesler iyice yumuşayana kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- 3
Patatesler pişerken ringa filetolarını kağıt havluyla kurulayın.
- 4
Filetoların yarısını derili tarafı alta gelecek şekilde dizin ve kalan tuz ile beyaz biberle tatlandırın.
- 5
Kıyılmış dereotunu baharatlanmış filetoların üzerine serpin.
- 6
Her birinin üzerine derili tarafı üste gelecek şekilde ikinci bir fileto koyarak sandviç yapın.
- 7
Çavdar ununu bir tabağa yayın ve her ringa sandviçini una bastırarak iki yüzünü de hafifçe kaplayın.
- 8
Büyük, yapışmaz bir tavada sıvı yağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte ısıtın.
- 9
Ringaları partiler halinde her yüzünü 2-3 dakika, altın rengini alıp eti opaklaşana ve kolayca ayrılana kadar kızartın (iç sıcaklık 63 °C / 145 °F).
- 10
Patateslerin suyunu iyice süzün ve ılık süt ile kalan 1 yemek kaşığı tereyağıyla pürüzsüz olana kadar ezin.
- 11
Ringaları patates püresinin üzerinde, kullanıyorsanız yanında kırmızı yaban mersiniyle servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Baltık ringası bulamazsanız küçük uskumru veya sardalya filetosu kullanın.
- Daha hafif ve malzemesi kolay bulunan bir kaplama için çavdar unu yerine sade buğday unu veya ince galeta unu kullanın.
- Süt ürünsüz yapmak için tereyağı yerine 2 yemek kaşığı fazladan kanola yağında kızartın, patatesleri şekersiz yulaf sütü ve biraz zeytinyağıyla ezin.
- Taze veya dondurulmuş bulamazsanız kırmızı yaban mersini yerine kırmızı yaban mersini reçeli veya turna yemişi sosu kullanın.
Saklama
Tavada ringa, kaplaması çıtırken taze yenmelidir; artan balığı ve püreyi 2 saat içinde ayrı ayrı buzdolabına kaldırın, 1-2 gün içinde tüketin ve iyice buharı tütene kadar ısıtın. Pişmiş balığı dondurmayın; patates püresi ise bir aya kadar dondurulabilir.
Önceden hazırlama
Dereotu dolgulu ringa sandviçlerini birkaç saat önceden hazırlayıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayın, kızartmadan hemen önce çavdar ununa bulayın. Patates püresi bir gün önceden yapılıp soğutulabilir ve biraz ılık sütle buharı tütene kadar ısıtılabilir.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
İsveç Usulü Tavada Baltık Ringası ve Patates Püresi tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: BalıkGlutenSüt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (906 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 526 kcal | 58 kcal |
| Protein | 33,6 g | 3,7 g |
| Karbonhidratlar | 45,7 g | 5 g |
| şekerler | 2,9 g | 0,3 g |
| Lif | 3,9 g | 0,4 g |
| Yağ | 23,4 g | 2,6 g |
| doymuş yağ | 7,1 g | 0,8 g |
| Sodyum | 763 mg | 84 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
