Europeisk · Lunsj · Middag
Svensk stekt østersjøsild med potetmos
Stekt strömming med potatismos
Møre, dillfylte østersjøsildfileter i en sprø rugmelskorpe, stekt i litt smør og olje og servert på kremet, lettere potetmos med syrlige tyttebær.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 25 min
- Totalt
- 45 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 35% · Fett 40% · Protein 25%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 600 g (ca. 24 fileter)østersjøsildfileter, oppsplittet, med skinn
- 1/2 kopp15 gfersk dill, finhakket
- 1/3 kopp40 grugmel
- 1 ts6 gsalt
- 1/2 tsmalt hvit pepper
- 1 ss14 grapsolje
- 2 ss28 gsmør
- 6 middels store800 gmelne poteter, skrelt
- 1/2 kopp120 glettmelk, oppvarmet
- 8 kopper2 000 gvann til koking av poteter
- 3/4 kopp100 gtyttebær, ferske eller tinte (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skjær de skrelte potetene i jevne biter og legg dem i en kjele med vannet og halvparten av saltet.
- 2
Kok opp og la dem småkoke i 15-20 minutter til potetene er helt møre.
- 3
Mens potetene koker, tørker du sildefiletene med kjøkkenpapir.
- 4
Legg halvparten av filetene med skinnsiden ned og krydre dem med resten av saltet og den hvite pepperen.
- 5
Strø den hakkede dillen over de krydrede filetene.
- 6
Legg en ny filet oppå hver, med skinnsiden opp, slik at det blir en sandwich.
- 7
Fordel rugmelet på en tallerken og trykk hver sildesandwich ned i det slik at begge sider blir lett dekket.
- 8
Varm oljen og 1 ss av smøret i en stor stekepanne med slippbelegg på middels varme.
- 9
Stek silden i omganger i 2-3 minutter på hver side til den er gyllen og fiskekjøttet er hvitt og lett lar seg dele (63 °C / 145 °F i midten).
- 10
Hell godt av potetene og mos dem med den varme melken og den siste 1 ss smør til en jevn mos.
- 11
Server silden på potetmosen med tyttebær ved siden av, om du bruker det.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk små makrell- eller sardinfileter hvis du ikke finner østersjøsild.
- Bytt ut rugmelet med vanlig hvetemel eller fine brødsmuler for en mildere skorpe som er lettere å få tak i.
- Gjør retten melkefri ved å steke i 2 ss ekstra rapsolje i stedet for smør og mose potetene med usøtet havremelk og en skvett olivenolje.
- Erstatt tyttebærene med tyttebærsyltetøy eller tranebærsaus hvis du ikke får tak i ferske eller frosne bær.
Oppbevaring
Stekt sild smaker best rett fra pannen mens skorpen er sprø. Sett rester av fisk og potetmos i kjøleskapet hver for seg innen 2 timer, og bruk dem innen 1–2 dager. Varm opp til alt er rykende varmt. Ikke frys den stekte fisken, men potetmosen kan fryses i opptil en måned.
Lag på forhånd
Silde-«smørbrødene» med dillfyll kan settes sammen opptil noen timer i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Vend dem i rugmel rett før steking. Potetmosen kan lages dagen før, kjøles ned og varmes opp med en skvett varm melk til den er rykende varm.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Svensk stekt østersjøsild med potetmos med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: FiskGlutenMelk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (906 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 526 kcal | 58 kcal |
| Protein | 33,6 g | 3,7 g |
| Karbohydrater | 45,7 g | 5 g |
| hvorav sukkerarter | 2,9 g | 0,3 g |
| Kostfiber | 3,9 g | 0,4 g |
| Fett | 23,4 g | 2,6 g |
| hvorav mettet fett | 7,1 g | 0,8 g |
| Natrium | 763 mg | 84 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
