Eiropas · Pusdienas · Vakariņas
Zviedru ceptas reņģes ar kartupeļu biezeni
Stekt strömming med potatismos
Maigas, ar dillēm pildītas reņģu filejas kraukšķīgā rudzu miltu apvalkā, ceptas nelielā sviesta un eļļas daudzumā un pasniegtas ar krēmīgu, vieglāku kartupeļu biezeni un skābenām brūklenēm.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 45 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 35% · Tauki 40% · Olbaltumvielas 25%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 g (apmēram 24 filejas)reņģu filejas, atvērtas, ar ādu
- 1/2 glāze15 gsvaigas dilles, smalki sakapātas
- 1/3 glāze40 grudzu milti
- 1 tējk.6 gsāls
- 1/2 tējk.maltie baltie pipari
- 1 ēdamk.14 grapšu eļļa
- 2 ēdamk.28 gsviests
- 6 vidēji800 gmiltaini kartupeļi, mizoti
- 1/2 glāze120 gvājpiens, uzsildīts
- 8 glāzes2000 gūdens kartupeļu vārīšanai
- 3/4 glāze100 gbrūklenes, svaigas vai atkausētas (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Sagrieziet mizotos kartupeļus vienādos gabalos un ielieciet katlā ar ūdeni un pusi no sāls.
- 2
Uzvāriet un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz kartupeļi ir ļoti mīksti.
- 3
Kamēr kartupeļi vārās, nosusiniet reņģu filejas ar papīra dvieli.
- 4
Pusi fileju novietojiet ar ādu uz leju un pārkaisiet ar atlikušo sāli un baltajiem pipariem.
- 5
Pārkaisiet sakapātās dilles pār pagaršotajām filejām.
- 6
Uz katras uzlieciet otru fileju ar ādu uz augšu, lai izveidotos "sviestmaize".
- 7
Izberiet rudzu miltus uz šķīvja un iespiediet katru reņģu pāri tajos, lai abas puses viegli pārklātos.
- 8
Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns sakarsējiet eļļu un 1 ēdamk. sviesta.
- 9
Cepiet reņģes pa porcijām 2-3 minūtes no katras puses, līdz tās ir zeltainas un mīkstums ir necaurspīdīgs un viegli šķeļas (63 °C / 145 °F iekšpusē).
- 10
Kartupeļiem rūpīgi nolejiet ūdeni un sablīrējiet tos ar silto pienu un atlikušo 1 ēdamk. sviesta, līdz biezenis ir viendabīgs.
- 11
Pasniedziet reņģes uz kartupeļu biezeņa, blakus – brūklenes, ja izmantojat.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja nevari atrast reņģes, izmanto nelielas makreles vai sardīņu filejas.
- Rudzu miltu vietā izmanto parastos kviešu miltus vai smalkas rīvmaizes, lai iegūtu maigāku garoziņu ar vieglāk pieejamām sastāvdaļām.
- Lai pagatavotu bez piena produktiem, sviesta vietā cep 2 ēdamkarotēs papildu rapšu eļļas, bet kartupeļu biezeni gatavo ar nesaldinātu auzu dzērienu un nedaudz olīveļļas.
- Ja svaigas vai saldētas ogas nav pieejamas, brūkleņu vietā izmanto brūkleņu ievārījumu vai dzērveņu mērci.
Uzglabāšana
Ceptās reņģes vislabāk ēst uzreiz, kamēr garoziņa ir kraukšķīga. Atlikušo zivi un kartupeļu biezeni 2 stundu laikā ievieto ledusskapī atsevišķi un izlieto 1–2 dienu laikā, uzsildot līdz karstam. Gatavo zivi nesaldē, taču kartupeļu biezeni var sasaldēt līdz vienam mēnesim.
Sagatavošana iepriekš
Ar dillēm pildītās reņģu “sviestmaizes” var salikt dažas stundas iepriekš un uzglabāt nosegtas ledusskapī, bet rudzu miltos apviļā tikai tieši pirms cepšanas. Kartupeļu biezeni var pagatavot dienu iepriekš, atdzesēt un uzsildīt līdz karstam, pievienojot nedaudz silta piena.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Zviedru ceptas reņģes ar kartupeļu biezeni ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisGlutēnsPiens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (906 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 526 kcal | 58 kcal |
| Olbaltumvielas | 33,6 g | 3,7 g |
| Ogļhidrāti | 45,7 g | 5 g |
| tostarp cukuri | 2,9 g | 0,3 g |
| Šķiedrvielas | 3,9 g | 0,4 g |
| Tauki | 23,4 g | 2,6 g |
| tostarp piesātinātie | 7,1 g | 0,8 g |
| Nātrijs | 763 mg | 84 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
