Europeisk · Lunsj · Middag
Finsk fiskesuppe med laks (lohikeitto)
Lohikeitto
En mild og trøstende nordisk suppe med møre laksebiter, myke poteter og søt purre i en lett, melkeaktig kraft smaksatt med allehånde og rikelig med frisk dill. Denne versjonen bruker mest melk og bare en skvett fløte, så den blir silkemyk, men lettere.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 35 min
- Totalt
- 55 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 34% · Fett 36% · Protein 30%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 2 ts10 gUsaltet smør
- 1 middels150 gPurre, hvit og lysegrønn del, i skiver
- 1 middels80 gGulrot, i skiver
- 5 middels600 gFaste poteter, skrelt og skåret i terninger på 2 cm
- 2 kopper500 gFiskekraft med lite salt
- 2 kopper500 gVann
- 1 tsHel allehånde
- 2Laurbærblad
- 500 gVillaksfilet uten skinn og bein, i biter på 3 cm
- 1 kopp245 gLettmelk (2 %)
- 4 ss60 gKremfløte
- 1 ss8 gMaisstivelse (maisenna)
- 1 kopp, løst pakket15 gFrisk dill, hakket
- 1/2 tsSalt
- 1/2 tsMalt sort pepper
Fremgangsmåte
- 1
Smelt smøret i en stor gryte på middels lav varme.
- 2
Ha i purre og gulrot og fres forsiktig i 5 minutter til de er myke, men ikke brune.
- 3
Tilsett poteter, fiskekraft, vann, allehånde og laurbærblad.
- 4
Kok opp, senk varmen og la det småkoke i 15 minutter til potetene akkurat er møre.
- 5
Visp maisstivelsen inn i melken til den er glatt, og rør den og fløten inn i suppen.
- 6
Kok opp igjen til et forsiktig småkok under omrøring i 2 minutter til suppen tykner litt; ikke la den koke kraftig.
- 7
Ha i laksebitene og la dem trekke på svært lav varme i 5-7 minutter, til fisken lett deler seg og når 63 °C / 145 °F.
- 8
Fjern laurbærbladene og allehånden hvis du finner dem.
- 9
Smak til med salt og sort pepper, men smak først, siden kraften gir salt, og rør så inn mesteparten av dillen.
- 10
Øs suppen i boller og dryss over resten av dillen.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut laksen med biter av fast, hvit fisk som torsk eller hyse hvis laks er vanskelig å få tak i, og juster koketiden så fisken akkurat begynner å flake seg.
- Erstatt kremfløten med mer lettmelk (2 %) for en lettere og tynnere suppe.
- For en melkefri variant kan du bruke olivenolje i stedet for smør, og usøtet havredrikk med en skvett havrefløte i stedet for melk og fløte.
- Finner du ikke fiskekraft, kan du bruke grønnsakskraft med lite salt og smake nøye til før du salter.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer og spis dem innen 3 dager. Varm forsiktig opp til suppen er rykende varm, uten å la den koke kraftig, så melken ikke skiller seg. Denne suppen bør helst ikke fryses, siden potetene blir melne og den melkeaktige kraften kan skille seg.
Lag på forhånd
Du kan koke grunnlaget med purre, gulrot og poteter i kraften opptil en dag i forveien og oppbevare det i kjøleskapet. Varm det så opp, tilsett melkeblandingen og fløten, og trekk laksen rett før servering. Skjær laksen og hakk dillen noen timer i forveien og hold dem kalde.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Finsk fiskesuppe med laks (lohikeitto) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: FiskMelkSelleri
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (669 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 445 kcal | 67 kcal |
| Protein | 33,5 g | 5 g |
| Karbohydrater | 37,6 g | 5,6 g |
| hvorav sukkerarter | 8 g | 1,2 g |
| Kostfiber | 4,1 g | 0,6 g |
| Fett | 17,8 g | 2,7 g |
| hvorav mettet fett | 7 g | 1 g |
| Natrium | 685 mg | 102 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
