أوروبي · غداء · عشاء
حساء العدس الألماني
Linseneintopf
قدر ريفي مشبع من العدس البني المطهو ببطء مع البطاطس والجزر والكرفس اللفتي والكراث، متبّل بالمردقوش ومُنهى برشة من الخل على الطريقة الألمانية الأصيلة. طبق دافئ ومشبع وغني بالبروتين النباتي والألياف.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 45 د
- الإجمالي
- 65 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 70% · الدهون 11% · البروتين 19%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 1/4 كوب250 غعدس بني جاف
- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 1 متوسطة110 غبصل مقطع مكعبات
- 2 متوسطة150 غجزر مقطع مكعبات
- 1 كوب مكعبات150 غكرفس لفتي (جذر الكرفس)، مقشر ومقطع مكعبات
- 1 صغيرة120 غكراث، الجزء الأبيض والأخضر الفاتح، مقطع شرائح
- 2 متوسطة300 غبطاطس متماسكة، مقشرة ومقطعة مكعبات
- 2 فص6 غثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرةمعجون طماطم
- 5 أكواب1,200 غمرق خضار خالٍ من الغلوتين قليل الصوديوم
- 2 ورقةورق غار
- 1 ملعقة صغيرةمردقوش مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 2 ملعقة كبيرةخل التفاح
- 2 ملعقة كبيرةبقدونس طازج مفروم
طريقة التحضير
- 1
اغسل العدس في مصفاة تحت الماء البارد وأزل أي حصى صغيرة.
- 2
سخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة.
- 3
أضف البصل واطهه لمدة 4 دقائق حتى يطرى.
- 4
أضف الجزر والكرفس اللفتي والكراث واطهها لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
- 5
أضف الثوم ومعجون الطماطم وقلّب لمدة دقيقة واحدة.
- 6
أضف العدس والمرق وورق الغار والمردقوش، ثم اتركه حتى يغلي.
- 7
خفّف النار، وغطِّ القدر واتركه يُطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- 8
أضف البطاطس واتركها تُطهى على نار هادئة مع تغطية القدر جزئيًا لمدة 20 دقيقة أخرى حتى ينضج العدس والبطاطس. أضف قليلًا من الماء إذا أصبح الحساء كثيفًا جدًا.
- 9
أزل ورق الغار وتبّل بالملح والفلفل.
- 10
أضف الخل وقلّب، ثم تذوّق وأضف المزيد إذا كنت تفضله أكثر حموضة.
- 11
قدّمه في أطباق عميقة مرشوشًا بالبقدونس.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم جزرًا أبيض مقشرًا ومقطعًا مكعبات أو عودين من الكرفس بدلًا من الكرفس اللفتي إذا لم تجد جذر الكرفس.
- استبدل خل التفاح بخل النبيذ الأبيض للحصول على حموضة ألطف وأقرب إلى الطابع الألماني التقليدي.
- استخدم العدس الأخضر أو عدس بوي بدلًا من العدس البني لقوام أكثر تماسكًا، مع إضافة بضع دقائق من الطهي على نار هادئة عند الحاجة.
- استبدل البطاطس المتماسكة بمكعبات البطاطا الحلوة لحساء أحلى مذاقًا، وأضفها في وقت متأخر قليلًا لأنها تنضج أسرع.
التخزين
اترك البقايا تبرد ثم ضعها في الثلاجة خلال ساعتين في وعاء مغطى، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام. أعد تسخينها حتى تصبح ساخنة جدًا ويتصاعد منها البخار، مع إضافة القليل من الماء إذا ثخن قوامها. يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر، مع أن البطاطس قد تصبح طرية ومحببة قليلًا بعد إذابتها.
التحضير المسبق
قطّع البصل والجزر والكرفس اللفتي والكراث قبل يوم واحد واحفظها مغطاة في الثلاجة، واحفظ البطاطس في ماء بارد حتى لا يتغير لونها. يمكنك أيضًا طهي الحساء كاملًا قبل يوم، ثم إضافة الخل والبقدونس عند إعادة تسخينه.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل حساء العدس الألماني بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الكرفس
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (590 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 385 سعرة | 65 سعرة |
| البروتين | 18.8 غ | 3.2 غ |
| الكربوهيدرات | 69.7 غ | 11.8 غ |
| منها سكريات | 10 غ | 1.7 غ |
| الألياف | 11.4 غ | 1.9 غ |
| الدهون | 4.7 غ | 0.8 غ |
| منها مشبعة | 0.7 غ | 0.1 غ |
| الصوديوم | 530 ملغ | 90 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
