Europæisk · Frokost · Aftensmad
Finsk cremet laksesuppe (lohikeitto)
Lohikeitto
En mild, lun nordisk suppe med møre laksestykker, bløde kartofler og sød porre i en let, mælkeagtig bouillon duftende af allehånde og masser af frisk dild. Denne udgave er mest lavet med mælk og kun et skvæt fløde, så den forbliver silkeblød, men lettere.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- I alt
- 55 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 34% · Fedt 36% · Protein 30%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 2 tsk10 gUsaltet smør
- 1 mellemstor150 gPorre, den hvide og lysegrønne del, i skiver
- 1 mellemstor80 gGulerod, i skiver
- 5 mellemstore600 gFaste kartofler, skrællede og skåret i 2 cm terninger
- 2 kopper500 gFiskebouillon med lavt saltindhold
- 2 kopper500 gVand
- 1 tskHel allehånde
- 2Laurbærblade
- 500 gVildlaksefilet uden skind og ben, skåret i 3 cm stykker
- 1 kop245 gLetmælk (2 %)
- 4 spsk60 gPiskefløde
- 1 spsk8 gMajsstivelse
- 1 kop, løst pakket15 gFrisk dild, hakket
- 1/2 tskSalt
- 1/2 tskSort peber, kværnet
Fremgangsmåde
- 1
Smelt smørret i en stor gryde ved middellav varme.
- 2
Tilsæt porre og gulerod, og svits dem forsigtigt i 5 minutter, til de er bløde, men ikke brune.
- 3
Tilsæt kartofler, fiskebouillon, vand, allehånde og laurbærblade.
- 4
Bring i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i 15 minutter, til kartoflerne lige er møre.
- 5
Pisk majsstivelsen ud i mælken, til den er glat, og rør den sammen med fløden i suppen.
- 6
Bring suppen tilbage til et svagt opkog under omrøring i 2 minutter, til den tykner lidt; lad den ikke koge kraftigt.
- 7
Tilsæt laksestykkerne, og lad dem simre meget forsigtigt i 5-7 minutter, til fisken let falder fra hinanden og når 63 °C / 145 °F.
- 8
Fjern laurbærbladene og allehåndekornene, hvis du kan finde dem.
- 9
Smag til med salt og sort peber, men smag først, da bouillonen giver salt, og rør derefter det meste af dilden i.
- 10
Øs suppen i skåle, og drys den resterende dild over.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Kan du ikke finde laks, så brug stykker af fast hvid fisk som torsk eller kuller, og tilpas simretiden, så fisken lige netop falder fra hinanden i flager.
- Erstat piskefløden med mere letmælk (2 %) for en lettere og tyndere suppe.
- Til en mælkefri version bruger du olivenolie i stedet for smør og usødet havredrik plus en skvæt havrefløde i stedet for mælk og fløde.
- Kan du ikke få fiskebouillon, så brug grøntsagsbouillon med lavt saltindhold, og smag omhyggeligt til, før du salter.
Opbevaring
Sæt rester i køleskabet i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 dage. Genopvarm forsigtigt, til suppen er rygende varm, uden at den koger kraftigt, så mælken ikke skiller. Suppen er ikke egnet til frysning, da kartoflerne bliver melede, og den mælkebaserede suppe kan skille.
Forbered i forvejen
Du kan koge bunden af porre, gulerod og kartofler i bouillonen op til en dag i forvejen og stille den på køl. Varm den derefter op, tilsæt mælkeblandingen og fløden, og pocher laksen lige før servering. Skær laksen og hak dilden et par timer i forvejen, og opbevar dem på køl.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Finsk cremet laksesuppe (lohikeitto) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: FiskMælkSelleri
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (669 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 445 kcal | 67 kcal |
| Protein | 33,5 g | 5 g |
| Kulhydrater | 37,6 g | 5,6 g |
| heraf sukkerarter | 8 g | 1,2 g |
| Kostfibre | 4,1 g | 0,6 g |
| Fedt | 17,8 g | 2,7 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 7 g | 1 g |
| Natrium | 685 mg | 102 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
