Europska · Ručak · Večera
Finska kremasta juha od lososa
Lohikeitto
Nježna, utješna nordijska juha s mekanim komadićima lososa, mekim krumpirom i slatkim porilukom u laganoj mliječnoj juhi začinjenoj pimentom i obiljem svježeg kopra. Ova verzija koristi uglavnom mlijeko i tek malo vrhnja, pa ostaje baršunasta, ali laganija.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 35 min
- Ukupno
- 55 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 34% · Masti 36% · Proteini 30%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 žličice10 gNeslani maslac
- 1 srednji150 gPoriluk, bijeli i svijetlozeleni dio, narezan
- 1 srednja80 gMrkva, narezana
- 5 srednjih600 gČvrsti krumpir, oguljen i narezan na kockice od 2 cm
- 2 šalice500 gRiblji temeljac sa smanjenim udjelom soli
- 2 šalice500 gVoda
- 1 žličicaPiment u zrnu
- 2Lovorovi listovi
- 500 gFile divljeg lososa bez kože, očišćen od kostiju i narezan na komade od 3 cm
- 1 šalica245 gMlijeko sa smanjenim udjelom masti (2 %)
- 4 žlice60 gVrhnje za kuhanje (slatko vrhnje)
- 1 žlica8 gKukuruzni škrob
- 1 rahlo napunjena šalica15 gSvježi kopar, nasjeckan
- 1/2 žličiceSol
- 1/2 žličiceMljeveni crni papar
Priprema
- 1
U velikom loncu otopite maslac na srednje niskoj vatri.
- 2
Dodajte poriluk i mrkvu te ih lagano pirjajte 5 minuta dok ne omekšaju, ali ne porumene.
- 3
Dodajte krumpir, riblji temeljac, vodu, piment i lovorove listove.
- 4
Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte lagano 15 minuta dok krumpir tek ne omekša.
- 5
Pjenjačom razmutite kukuruzni škrob u mlijeku da bude glatko, zatim ga zajedno s vrhnjem umiješajte u juhu.
- 6
Uz miješanje ponovno dovedite do laganog ključanja i kuhajte 2 minute dok se juha malo ne zgusne; ne dopustite da jako zavrije.
- 7
Dodajte komade lososa i kuhajte vrlo lagano 5-7 minuta, dok se riba lako ne raspada na listiće i ne dosegne 63 °C / 145 °F.
- 8
Izvadite lovorove listove i zrna pimenta ako ih možete pronaći.
- 9
Začinite solju i crnim paprom, ali prvo probajte jer temeljac već sadrži sol, a zatim umiješajte veći dio kopra.
- 10
Juhu grabilicom rasporedite u zdjelice i pospite preostalim koprom.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako teško nalazite losos, zamijenite ga komadima čvrste bijele ribe poput bakalara ili vahnje i prilagodite vrijeme kuhanja tako da se riba tek počne listati.
- Za lakšu i rjeđu juhu vrhnje za kuhanje zamijenite s još mlijeka sa smanjenim udjelom masti (2 %).
- Za verziju bez mliječnih proizvoda umjesto maslaca koristite maslinovo ulje, a umjesto mlijeka i vrhnja nezaslađeno zobeno mlijeko i malo zobenog vrhnja.
- Ako ne možete nabaviti riblji temeljac, upotrijebite povrtni temeljac sa smanjenim udjelom soli i pažljivo kušajte prije soljenja.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 3 dana. Lagano ih podgrijte dok se juha ne zapari, ali je ne kuhajte na jakoj vatri da se mlijeko ne zgruša. Ovu juhu bolje je ne zamrzavati jer krumpir postaje zrnat, a mliječna juha se može razdvojiti.
Priprema unaprijed
Osnovu od poriluka, mrkve i krumpira možete skuhati u temeljcu do dan unaprijed i čuvati u hladnjaku, a zatim je podgrijati, dodati mliječnu smjesu i vrhnje te losos kuhati neposredno prije posluživanja. Losos narežite i kopar nasjeckajte nekoliko sati unaprijed i čuvajte ih u hladnjaku.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Finska kremasta juha od lososa jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: RibaMlijekoCeler
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (669 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 445 kcal | 67 kcal |
| Proteini | 33,5 g | 5 g |
| Ugljikohidrati | 37,6 g | 5,6 g |
| od čega šećeri | 8 g | 1,2 g |
| Vlakna | 4,1 g | 0,6 g |
| Masti | 17,8 g | 2,7 g |
| od čega zasićene | 7 g | 1 g |
| Natrij | 685 mg | 102 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
