Európska · obed · večera
Fínska krémová lososová polievka
Lohikeitto
Jemná, hrejivá severská polievka s nežnými kúskami lososa, mäkkými zemiakmi a sladkým pórom v ľahkom mliečnom vývare, prevoňaná novým korením a množstvom čerstvého kôpru. Táto verzia používa najmä mlieko a len trochu smotany, takže zostáva hodvábna, no ľahšia.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 35 min
- Spolu
- 55 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 34% · Tuky 36% · Bielkoviny 30%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 ČL10 gNesolené maslo
- 1 stredný150 gPór, biela a svetlozelená časť, nakrájaný
- 1 stredná80 gMrkva, nakrájaná na kolieska
- 5 stredných600 gZemiaky šalátového typu, olúpané a nakrájané na 2 cm kocky
- 2 hrnčeky500 gRybí vývar so zníženým obsahom soli
- 2 hrnčeky500 gVoda
- 1 ČLNové korenie (celé)
- 2Bobkové listy
- 500 gFilet z divokého lososa bez kože a kostí, nakrájaný na 3 cm kúsky
- 1 hrnček245 gPolotučné mlieko (2 %)
- 4 PL60 gSmotana na šľahanie
- 1 PL8 gKukuričný škrob
- 1 voľne naplnený hrnček15 gČerstvý kôpor, nasekaný
- 1/2 ČLSoľ
- 1/2 ČLMleté čierne korenie
Postup
- 1
Vo veľkom hrnci rozpustite maslo na miernom až strednom ohni.
- 2
Pridajte pór a mrkvu a jemne duste 5 minút, kým nezmäknú, no nezhnednú.
- 3
Pridajte zemiaky, rybí vývar, vodu, nové korenie a bobkové listy.
- 4
Priveďte do varu, potom stíšte oheň a varte 15 minút, kým zemiaky práve nezmäknú.
- 5
Škrob rozšľahajte v mlieku dohladka, potom ho spolu so smotanou vmiešajte do polievky.
- 6
Znova priveďte k miernemu varu a za stáleho miešania varte 2 minúty, kým polievka mierne nezhustne; nenechajte ju prudko vrieť.
- 7
Pridajte kúsky lososa a veľmi mierne varte 5-7 minút, kým sa ryba ľahko nerozpadáva a nedosiahne 63 °C / 145 °F.
- 8
Vyberte bobkové listy a nové korenie, ak ich nájdete.
- 9
Ochuťte soľou a čiernym korením, no najprv ochutnajte, pretože vývar je už slaný, potom vmiešajte väčšinu kôpru.
- 10
Naberte do misiek a posypte zvyšným kôprom.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak lososa nezoženiete, nahraďte ho kúskami pevnej bielej ryby, napríklad tresky alebo tresky jednoškvrnnej, a čas varenia upravte tak, aby sa ryba práve začala rozpadávať.
- Smotanu na šľahanie nahraďte ďalším polotučným mliekom (2 %) – polievka bude ľahšia a redšia.
- Na verziu bez mliečnych výrobkov použite namiesto masla olivový olej a namiesto mlieka a smotany nesladené ovsené mlieko s trochou ovsenej smotany.
- Ak nemáte rybí vývar, použite zeleninový vývar so zníženým obsahom soli a pred solením polievku dôkladne ochutnajte.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 3 dní. Ohrievajte jemne, kým nebude polievka poriadne horúca, ale nenechajte ju prudko vrieť, aby sa mlieko nezrazilo. Túto polievku radšej nemrazte – zemiaky zmrazením zmúčnatejú a mliečny vývar sa môže oddeliť.
Príprava vopred
Základ z póru, mrkvy a zemiakov uvarený vo vývare môžete pripraviť až deň vopred a uložiť do chladničky. Potom ho zohrejte, pridajte mliečnu zmes a smotanu a lososa povarte tesne pred podávaním. Lososa nakrájajte a kôpor nasekajte niekoľko hodín vopred a uchovávajte ich v chlade.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Fínska krémová lososová polievka jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: RybyMliekoZeler
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (669 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 445 kcal | 67 kcal |
| Bielkoviny | 33,5 g | 5 g |
| Sacharidy | 37,6 g | 5,6 g |
| z toho cukry | 8 g | 1,2 g |
| Vláknina | 4,1 g | 0,6 g |
| Tuky | 17,8 g | 2,7 g |
| z toho nasýtené | 7 g | 1 g |
| Sodík | 685 mg | 102 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
