Evropská · Oběd · Večeře
Finská krémová polévka z lososa
Lohikeitto
Jemná, hřejivá severská polévka s křehkými kousky lososa, měkkými bramborami a sladkým pórkem v lehkém mléčném vývaru provoněném novým kořením a spoustou čerstvého kopru. Tato verze používá hlavně mléko a jen trochu smetany, takže zůstává sametová, ale lehčí.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 35 min
- Celkem
- 55 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 34% · Tuky 36% · Bílkoviny 30%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2 lžičkyNesolené máslo
- 1 střední150 gPórek, bílá a světle zelená část, nakrájený na kolečka
- 1 střední80 gMrkev, nakrájená na kolečka
- 5 středních600 gBrambory varného typu A, oloupané a nakrájené na 2cm kostky
- 2 hrnky500 gRybí vývar se sníženým obsahem soli
- 2 hrnky500 gVoda
- 1 lžičkaCelé nové koření
- 2Bobkové listy
- 500 gFilet z divokého lososa bez kůže a kostí, nakrájený na 3cm kousky
- 1 hrnek245 gPolotučné mléko (2 %)
- 4 lžíceSmetana ke šlehání
- 1 lžíceKukuřičný škrob
- 1 hrnek volně naplněný15 gČerstvý kopr, nasekaný
- 1/2 lžičkySůl
- 1/2 lžičkyMletý černý pepř
Postup
- 1
Ve velkém hrnci rozpusťte máslo na středně mírném ohni.
- 2
Přidejte pórek a mrkev a zvolna je duste 5 minut, dokud nezměknou, ale nezhnědnou.
- 3
Přidejte brambory, rybí vývar, vodu, nové koření a bobkové listy.
- 4
Přiveďte k varu, pak ztlumte oheň a vařte zvolna 15 minut, dokud brambory právě nezměknou.
- 5
Kukuřičný škrob rozmíchejte v mléce do hladka, pak ho spolu se smetanou vmíchejte do polévky.
- 6
Za stálého míchání opět přiveďte k mírnému varu a vařte 2 minuty, dokud polévka lehce nezhoustne; nenechte ji prudce vřít.
- 7
Přidejte kousky lososa a velmi zvolna vařte 5–7 minut, dokud se ryba nezačne snadno rozpadat a nedosáhne 63 °C / 145 °F.
- 8
Vyjměte bobkové listy a kuličky nového koření, pokud je najdete.
- 9
Dochuťte solí a černým pepřem, nejdřív ale ochutnejte, protože vývar je slaný, a pak vmíchejte většinu kopru.
- 10
Nalijte do misek a posypte zbylým koprem.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud lososa těžko seženete, nahraďte ho kousky pevné bílé ryby, například tresky nebo tresky jednoskvrnné, a upravte dobu vaření tak, aby se maso právě rozpadalo na lupínky.
- Smetanu ke šlehání nahraďte dalším polotučným mlékem (2 %) – vývar bude lehčí a řidší.
- Pro verzi bez mléčných výrobků použijte místo másla olivový olej a místo mléka a smetany neslazené ovesné mléko s trochou ovesné smetany.
- Pokud nemáte rybí vývar, použijte zeleninový vývar se sníženým obsahem soli a před solením pečlivě ochutnejte.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do uzavřené nádoby v lednici a spotřebujte do 3 dnů. Ohřívejte zvolna, dokud polévka není horká a nekouří se z ní pára, ale nenechte ji prudce vařit, aby se mléko nesrazilo. Polévku raději nemrazte – brambory zmoučnatí a mléčný vývar se může oddělit.
Příprava předem
Základ z pórku, mrkve a brambor můžete uvařit ve vývaru až den předem a uložit do lednice. Pak ho ohřejte, přidejte mléčnou směs a smetanu a lososa nechte zastřit těsně před podáváním. Lososa nakrájejte a kopr nasekejte pár hodin předem a uchovejte v chladu.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Finská krémová polévka z lososa jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: RybyMlékoCeler
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (669 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 445 kcal | 67 kcal |
| Bílkoviny | 33,5 g | 5 g |
| Sacharidy | 37,6 g | 5,6 g |
| z toho cukry | 8 g | 1,2 g |
| Vláknina | 4,1 g | 0,6 g |
| Tuky | 17,8 g | 2,7 g |
| z toho nasycené | 7 g | 1 g |
| Sodík | 685 mg | 102 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
