Европейска · Обяд · Вечеря
Финландска кремообразна супа със сьомга
Lohikeitto
Нежна, сгряваща северна супа с крехки парченца сьомга, меки картофи и сладък праз в лек млечен бульон, ароматизиран с бахар и много пресен копър. Тази версия е предимно с мляко и само малко сметана, така че остава кадифена, но по-лека.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 35 мин
- Общо
- 55 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 34% · Мазнини 36% · Протеини 30%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 2 ч.л.10 гБезсолно масло
- 1 среден150 гПраз, бялата и светлозелената част, нарязан на шайби
- 1 среден80 гМорков, нарязан на кръгчета
- 5 средни600 гКартофи за варене, обелени и нарязани на кубчета 2 см
- 2 чаши500 гРибен бульон с ниско съдържание на сол
- 2 чаши500 гВода
- 1 ч.л.Бахар на зърна
- 2Дафинови листа
- 500 гФиле от дива сьомга без кожа и кости, нарязано на парчета 3 см
- 1 чаша245 гМляко 2%
- 4 с.л.60 гСметана за готвене
- 1 с.л.8 гЦаревично нишесте
- 1 чаша, леко натъпкана15 гПресен копър, нарязан
- 1/2 ч.л.Сол
- 1/2 ч.л.Черен пипер, смлян
Начин на приготвяне
- 1
Разтопете маслото в голяма тенджера на средно слаб огън.
- 2
Добавете праза и моркова и задушете леко 5 минути, докато омекнат, без да покафенеят.
- 3
Добавете картофите, рибния бульон, водата, бахара и дафиновите листа.
- 4
Доведете до кипване, след това намалете огъня и варете на слаб огън 15 минути, докато картофите едва омекнат.
- 5
Разбийте нишестето в млякото до гладкост, след това го добавете заедно със сметаната в супата и разбъркайте.
- 6
Върнете до леко къкрене, като бъркате, за 2 минути, докато леко се сгъсти; не оставяйте да кипи силно.
- 7
Добавете парчетата сьомга и варете на съвсем слаб огън 5-7 минути, докато рибата лесно се разделя на люспи и достигне 63 °C / 145 °F.
- 8
Извадете дафиновите листа и зърната бахар, ако можете да ги намерите.
- 9
Овкусете със солта и черния пипер, като първо опитате, тъй като бульонът е солен, след това добавете по-голямата част от копъра и разбъркайте.
- 10
Разсипете в купички и поръсете с останалия копър.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако трудно намирате сьомга, заменете я с парчета плътна бяла риба като треска или пикша, като коригирате времето за къкрене, докато рибата започне да се разпада на люспи.
- Заменете сметаната за готвене с още мляко 2% за по-лек и по-рядък бульон.
- За версия без млечни продукти използвайте зехтин вместо масло и неподсладено овесено мляко с малко овесена сметана вместо млякото и сметаната.
- Ако нямате рибен бульон, използвайте зеленчуков бульон с ниско съдържание на сол и опитайте внимателно, преди да осолите.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в затворен съд до 2 часа след готвенето и ги консумирайте до 3 дни. Затопляйте внимателно, докато супата се загрее добре и запари, без да ври силно, за да не се пресече млякото. По-добре не замразявайте тази супа, защото картофите стават брашнести, а млечният бульон може да се разслои.
Предварителна подготовка
Можете да сварите основата от праз, морков и картофи в бульона до един ден предварително и да я съхранявате в хладилник. След това я затоплете, добавете млечната смес и сметаната и сварете сьомгата непосредствено преди сервиране. Нарежете сьомгата и копъра няколко часа по-рано и ги дръжте в хладилник.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Финландска кремообразна супа със сьомга“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: РибаМлякоЦелина
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (669 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 445 ккал | 67 ккал |
| Протеини | 33,5 г | 5 г |
| Въглехидрати | 37,6 г | 5,6 г |
| от които захари | 8 г | 1,2 г |
| Фибри | 4,1 г | 0,6 г |
| Мазнини | 17,8 г | 2,7 г |
| от които наситени | 7 г | 1 г |
| Натрий | 685 мг | 102 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
