Europeană · Prânz · Cină
Supă finlandeză cremoasă de somon (Lohikeitto)
Lohikeitto
O supă nordică blândă și reconfortantă, cu bucăți fragede de somon, cartofi moi și praz dulce, într-o supă ușoară cu lapte, parfumată cu ienibahar și mult mărar proaspăt. Această variantă folosește în principal lapte și doar puțină smântână, așa că rămâne catifelată, dar mai ușoară.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 35 min
- Total
- 55 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 34% · Grăsimi 36% · Proteine 30%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 2 lingurițe10 gUnt nesărat
- 1 mediu150 gPraz, partea albă și verde-deschis, feliat
- 1 mediu80 gMorcov, feliat
- 5 medii600 gCartofi cu pulpă fermă, curățați și tăiați cuburi de 2 cm
- 2 căni500 gSupă de pește cu conținut redus de sare
- 2 căni500 gApă
- 1 lingurițăIenibahar boabe
- 2Frunze de dafin
- 500 gFile de somon sălbatic fără piele, dezosat și tăiat bucăți de 3 cm
- 1 cană245 gLapte semidegresat (2%)
- 4 linguri60 gSmântână lichidă pentru frișcă
- 1 lingură8 gAmidon de porumb
- 1 cană, neîndesat15 gMărar proaspăt, tocat
- 1/2 lingurițăSare
- 1/2 lingurițăPiper negru măcinat
Mod de preparare
- 1
Topește untul într-o oală mare, la foc mediu-mic.
- 2
Adaugă prazul și morcovul și călește-le ușor 5 minute, până se înmoaie, fără să se rumenească.
- 3
Adaugă cartofii, supa de pește, apa, boabele de ienibahar și frunzele de dafin.
- 4
Adu la fierbere, apoi redu focul și fierbe ușor 15 minute, până când cartofii abia s-au înmuiat.
- 5
Amestecă amidonul în lapte cu un tel până devine omogen, apoi încorporează-l în supă împreună cu smântâna.
- 6
Readu la un clocot ușor, amestecând, timp de 2 minute, până se îngroașă puțin; nu o lăsa să fiarbă puternic.
- 7
Adaugă bucățile de somon și fierbe foarte ușor 5-7 minute, până când peștele se desface ușor în fulgi și atinge 63 °C / 145 °F.
- 8
Scoate frunzele de dafin și boabele de ienibahar, dacă le găsești.
- 9
Condimentează cu sare și piper negru, gustând mai întâi, deoarece supa de pește aduce deja sare, apoi încorporează cea mai mare parte din mărar.
- 10
Servește supa în boluri și presară deasupra mărarul rămas.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Dacă nu găsești somon, înlocuiește-l cu bucăți de pește alb cu carne fermă, cum ar fi codul sau eglefinul, și ajustează timpul de fierbere astfel încât peștele abia să se desfacă în fulgi.
- Înlocuiește smântâna lichidă pentru frișcă cu mai mult lapte semidegresat (2%) pentru o supă mai ușoară și mai subțire.
- Pentru o variantă fără lactate, folosește ulei de măsline în loc de unt, iar în locul laptelui și al smântânii, lapte de ovăz neîndulcit și puțină smântână de ovăz.
- Dacă nu găsești supă de pește, folosește supă de legume cu conținut redus de sare și gustă cu atenție înainte de a săra.
Păstrare
Pune resturile la frigider, într-un recipient acoperit, în cel mult 2 ore și consumă-le în 3 zile. Reîncălzește supa ușor, până se aburește bine, fără să o lași să clocotească puternic, ca laptele să nu se taie. Este mai bine să nu congelezi această supă, deoarece cartofii devin făinoși, iar supa cu lapte se poate separa.
Pregătire în avans
Poți găti baza de praz, morcov și cartofi în supa de pește cu până la o zi înainte și o poți păstra la frigider. Apoi o reîncălzești, adaugi amestecul cu lapte și smântâna și fierbi somonul chiar înainte de servire. Taie somonul și toacă mărarul cu câteva ore înainte și păstrează-le la rece.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Supă finlandeză cremoasă de somon (Lohikeitto) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: PeșteLapteȚelină
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (669 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 445 kcal | 67 kcal |
| Proteine | 33,5 g | 5 g |
| Carbohidrați | 37,6 g | 5,6 g |
| din care zaharuri | 8 g | 1,2 g |
| Fibre | 4,1 g | 0,6 g |
| Grăsimi | 17,8 g | 2,7 g |
| din care saturate | 7 g | 1 g |
| Sodiu | 685 mg | 102 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
