Eurooppalainen · Lounas · Päivällinen
Lohikeitto
Pehmeä ja lohdullinen pohjoismainen keitto, jossa on mureita lohenpaloja, pehmeitä perunoita ja makeaa purjoa kevyessä, maitoisessa liemessä maustettuna maustepippurilla ja runsaalla tuoreella tillillä. Tässä versiossa käytetään pääosin maitoa ja vain loraus kermaa, joten keitto pysyy samettisena mutta kevyempänä.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 35 min
- Yhteensä
- 55 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 34% · Rasva 36% · Proteiini 30%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 tl10 gSuolaton voi
- 1 keskikokoinen150 gPurjo, valkoinen ja vaaleanvihreä osa, viipaloituna
- 1 keskikokoinen80 gPorkkana, viipaloituna
- 5 keskikokoista600 gKiinteä peruna, kuorittuna ja 2 cm:n kuutioiksi leikattuna
- 2 kuppia500 gVähäsuolainen kalaliemi
- 2 kuppia500 gVesi
- 1 tlKokonaiset maustepippurit
- 2Laakerinlehdet
- 500 gNahaton ja ruodoton villilohifilee, 3 cm:n paloiksi leikattuna
- 1 kuppi245 gKevytmaito (2 %)
- 4 rkl60 gKuohukerma
- 1 rkl8 gMaissitärkkelys
- 1 kuppi väljästi täytettynä15 gTuore tilli, hienonnettuna
- 1/2 tlSuola
- 1/2 tlMustapippuri, jauhettu
Valmistus
- 1
Sulata voi isossa kattilassa keskilämmön ja miedon lämmön välillä.
- 2
Lisää purjo ja porkkana ja kuullota niitä varovasti 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta eivät ruskistu.
- 3
Lisää perunat, kalaliemi, vesi, maustepippurit ja laakerinlehdet.
- 4
Kiehauta, laske sitten lämpöä ja hauduta 15 minuuttia, kunnes perunat ovat juuri kypsiä.
- 5
Vatkaa maissitärkkelys tasaiseksi maitoon ja sekoita se kerman kanssa keittoon.
- 6
Anna keiton taas hiljalleen poreilla sekoittaen 2 minuuttia, kunnes se hieman sakenee; älä anna sen kiehua voimakkaasti.
- 7
Lisää lohenpalat ja hauduta hyvin hiljaisella lämmöllä 5–7 minuuttia, kunnes kala irtoaa helposti lohkoiksi ja sen lämpötila on 63 °C / 145 °F.
- 8
Poista laakerinlehdet ja maustepippurit, jos löydät ne.
- 9
Mausta suolalla ja mustapippurilla – maista ensin, sillä liemi tuo jo suolaa – ja sekoita joukkoon suurin osa tillistä.
- 10
Annostele keitto kulhoihin ja ripottele päälle loput tillistä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos lohta on vaikea löytää, käytä kiinteää valkoista kalaa, kuten turskaa tai koljaa, ja säädä haudutusaikaa niin, että kala juuri ja juuri hajoaa lohkoiksi.
- Korvaa kuohukerma lisäämällä kevytmaitoa (2 %), niin liemestä tulee kevyempi ja ohuempi.
- Maidottomaan versioon käytä voin sijaan oliiviöljyä ja maidon ja kerman sijaan makeuttamatonta kaurajuomaa sekä loraus kaurakermaa.
- Jos kalalientä ei löydy, käytä vähäsuolaista kasvislientä ja maista huolellisesti ennen suolaamista.
Säilytys
Laita tähteet kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3 päivän sisällä. Lämmitä varovasti höyryävän kuumaksi, mutta älä keitä voimakkaasti, jottei maito juoksetu. Keittoa ei kannata pakastaa, sillä perunat muuttuvat jauhoisiksi ja maitoinen liemi voi erottua.
Ennakkoon valmistus
Purjo-, porkkana- ja perunapohjan voi keittää liemessä jopa päivää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa. Kuumenna sitten, lisää maitoseos ja kerma ja hauduta lohi juuri ennen tarjoilua. Leikkaa lohi ja hienonna tilli muutamaa tuntia aiemmin ja pidä ne kylmässä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Lohikeitto yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: KalaMaitoSelleri
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (669 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 445 kcal | 67 kcal |
| Proteiini | 33,5 g | 5 g |
| Hiilihydraatit | 37,6 g | 5,6 g |
| josta sokereita | 8 g | 1,2 g |
| Kuitu | 4,1 g | 0,6 g |
| Rasva | 17,8 g | 2,7 g |
| josta tyydyttynyttä | 7 g | 1 g |
| Natrium | 685 mg | 102 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
