Eropa · Makan Siang · Makan Malam
Sup Kental Lentil ala Jerman
Linseneintopf
Sepanci lentil cokelat yang mengenyangkan dan bergaya rumahan, dimasak perlahan bersama kentang, wortel, seledri umbi, dan daun bawang perai, dibumbui marjoram dan disempurnakan dengan sedikit cuka ala Jerman yang asli. Menghangatkan, mengenyangkan, serta kaya protein nabati dan serat.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 45 menit
- Total
- 65 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 70% · Lemak 11% · Protein 19%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 1/4 cangkir250 glentil cokelat kering
- 1 sdm14 gminyak zaitun
- 1 sedang110 gbawang bombai, potong dadu
- 2 sedang150 gwortel, potong dadu
- 1 cangkir potongan dadu150 gseledri umbi (celeriac), kupas dan potong dadu
- 1 kecil120 gbawang perai (leek), bagian putih dan hijau muda, iris
- 2 sedang300 gkentang bertekstur padat, kupas dan potong dadu
- 2 siung6 gbawang putih, cincang halus
- 1 sdm16 gpasta tomat
- 5 cangkir1.200 gkaldu sayur rendah garam bebas gluten
- 2 lembardaun salam (bay leaf)
- 1 sdtmarjoram kering
- 1/2 sdtgaram
- 1/4 sdtlada hitam bubuk
- 2 sdm30 gcuka apel
- 2 sdm8 gpeterseli segar, cincang
Langkah
- 1
Bilas lentil dalam saringan di bawah air dingin dan buang kerikil kecil jika ada.
- 2
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang.
- 3
Masukkan bawang bombai dan masak selama 4 menit hingga layu.
- 4
Tambahkan wortel, seledri umbi, dan bawang perai, lalu masak selama 5 menit sambil sesekali diaduk.
- 5
Masukkan bawang putih dan pasta tomat, aduk selama 1 menit.
- 6
Masukkan lentil, kaldu, daun salam, dan marjoram, lalu didihkan.
- 7
Kecilkan api, tutup panci, dan masak perlahan selama 15 menit.
- 8
Masukkan kentang dan masak dengan panci setengah tertutup selama 20 menit lagi hingga lentil dan kentang empuk. Tambahkan sedikit air jika terlalu kental.
- 9
Angkat daun salam, lalu bumbui dengan garam dan lada.
- 10
Aduk cuka ke dalamnya, cicipi, dan tambahkan sedikit lagi jika suka lebih asam.
- 11
Sajikan dalam mangkuk dengan taburan peterseli.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Jika tidak menemukan seledri umbi, gunakan satu parsnip yang dikupas dan dipotong dadu atau dua batang seledri sebagai gantinya.
- Ganti cuka apel dengan cuka anggur putih untuk rasa asam yang lebih lembut dan khas Jerman.
- Gunakan lentil hijau atau lentil Puy sebagai pengganti lentil cokelat untuk tekstur yang lebih padat, tambahkan beberapa menit waktu merebus jika perlu.
- Ganti kentang bertekstur padat dengan ubi jalar potong dadu untuk sup yang lebih manis, masukkan sedikit lebih akhir karena lebih cepat matang.
Penyimpanan
Dinginkan sisa sup dan simpan di kulkas dalam wadah tertutup dalam waktu 2 jam, lalu habiskan dalam 3 hingga 4 hari. Panaskan kembali hingga benar-benar panas mengepul, tambahkan sedikit air jika mengental. Sup ini bisa dibekukan hingga 3 bulan, meski kentang mungkin jadi agak lembek dan berpasir setelah dicairkan.
Siapkan lebih awal
Potong dadu bawang bombai, wortel, seledri umbi, dan bawang perai hingga sehari sebelumnya, lalu simpan tertutup di kulkas; rendam kentang dalam air dingin agar tidak berubah cokelat. Seluruh sup juga bisa dimasak sehari sebelumnya, tambahkan cuka dan peterseli saat memanaskannya kembali.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Sup Kental Lentil ala Jerman dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Seledri
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (590 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 385 kkal | 65 kkal |
| Protein | 18,8 g | 3,2 g |
| Karbohidrat | 69,7 g | 11,8 g |
| termasuk gula | 10 g | 1,7 g |
| Serat | 11,4 g | 1,9 g |
| Lemak | 4,7 g | 0,8 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,7 g | 0,1 g |
| Natrium | 530 mg | 90 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
