Европейска · Обяд · Вечеря
Немска яхния с леща
Linseneintopf
Засищаща селска яхния от кафява леща, задушена с картофи, моркови, целина и праз, овкусена с майорана и завършена с малко оцет в истински немски стил. Стоплящо и засищащо ястие, богато на растителен протеин и фибри.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 45 мин
- Общо
- 65 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 70% · Мазнини 11% · Протеини 19%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 1/4 чаши250 гкафява леща, суха
- 1 с.л.14 гзехтин
- 1 среден110 глук, нарязан на кубчета
- 2 средни150 гморкови, нарязани на кубчета
- 1 чаша на кубчета150 гкореноплодна целина, обелена и нарязана на кубчета
- 1 малък120 гпраз, бялата и светлозелената част, нарязан на шайби
- 2 средни300 гтвърди картофи, обелени и нарязани на кубчета
- 2 скилидки6 гчесън, ситно нарязан
- 1 с.л.16 гдоматено пюре
- 5 чаши1200 гзеленчуков бульон без глутен с ниско съдържание на сол
- 2 листадафинови листа
- 1 ч.л.сушена майорана
- 1/2 ч.л.сол
- 1/4 ч.л.черен пипер, смлян
- 2 с.л.30 гябълков оцет
- 2 с.л.8 гпресен магданоз, нарязан
Начин на приготвяне
- 1
Изплакнете лещата в цедка под студена вода и отстранете малките камъчета.
- 2
Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън.
- 3
Добавете лука и гответе 4 минути, докато омекне.
- 4
Добавете морковите, целината и праза и гответе 5 минути, като разбърквате от време на време.
- 5
Добавете чесъна и доматеното пюре и разбърквайте 1 минута.
- 6
Добавете лещата, бульона, дафиновите листа и майораната и оставете да заври.
- 7
Намалете огъня, похлупете и варете на тих огън 15 минути.
- 8
Добавете картофите и варете на тих огън, леко открехнато, още 20 минути, докато лещата и картофите омекнат. Добавете малко вода, ако яхнията стане твърде гъста.
- 9
Извадете дафиновите листа и подправете със солта и пипера.
- 10
Добавете оцета, опитайте и сложете още малко, ако го харесвате по-кисело.
- 11
Сервирайте в купички, поръсено с магданоз.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако не намерите кореноплодна целина, използвайте обелен и нарязан на кубчета пащърнак или две стъбла целина.
- Заменете ябълковия оцет с бял винен оцет за по-мек, по-класически немски вкус.
- Използвайте зелена леща или леща Пюи вместо кафява за по-плътна текстура, като при нужда я варете няколко минути повече.
- Заменете твърдите картофи със сладки картофи на кубчета за по-сладка яхния, като ги добавите малко по-късно, защото се сготвят по-бързо.
Съхранение
Охладете остатъците и ги приберете в хладилника до 2 часа в затворен съд; консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Затоплете добре, докато яхнията започне да пари, и добавете малко вода, ако се сгъсти. Може да се замрази до 3 месеца, макар че картофите може да омекнат и да станат леко брашнести след размразяване.
Предварителна подготовка
Нарежете лука, морковите, кореноплодната целина и праза до един ден предварително и ги съхранявайте покрити в хладилника, а картофите дръжте в студена вода, за да не потъмнеят. Цялата яхния може да се сготви и ден по-рано, като оцетът и магданозът се добавят при затоплянето.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Немска яхния с леща“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Целина
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (590 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 385 ккал | 65 ккал |
| Протеини | 18,8 г | 3,2 г |
| Въглехидрати | 69,7 г | 11,8 г |
| от които захари | 10 г | 1,7 г |
| Фибри | 11,4 г | 1,9 г |
| Мазнини | 4,7 г | 0,8 г |
| от които наситени | 0,7 г | 0,1 г |
| Натрий | 530 мг | 90 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
