Europæisk · Frokost · Aftensmad
Tysk linsegryde
Linseneintopf
En mættende, rustik gryde med brune linser simret med kartofler, gulerødder, knoldselleri og porre, krydret med merian og afsluttet med et skvæt eddike på ægte tysk vis. Den er varmende, mættende og fuld af plantebaseret protein og fibre.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 45 min.
- I alt
- 65 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 70% · Fedt 11% · Protein 19%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 1/4 kop250 gbrune linser, tørrede
- 1 spsk14 golivenolie
- 1 mellemstort110 gløg, skåret i tern
- 2 mellemstore150 ggulerødder, skåret i tern
- 1 kop i tern150 gknoldselleri, skrællet og skåret i tern
- 1 lille120 gporre, den hvide og lysegrønne del, skåret i skiver
- 2 mellemstore300 gfaste kartofler, skrællede og skåret i tern
- 2 fed6 ghvidløg, finthakket
- 1 spsk16 gtomatpuré
- 5 kopper1.200 gglutenfri grøntsagsbouillon med lavt saltindhold
- 2 bladelaurbærblade
- 1 tsktørret merian
- 1/2 tsksalt
- 1/4 tsksort peber, stødt
- 2 spsk30 gæblecidereddike
- 2 spsk8 gfrisk persille, hakket
Fremgangsmåde
- 1
Skyl linserne i en sigte under koldt vand, og fjern eventuelle små sten.
- 2
Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme.
- 3
Tilsæt løget, og steg det i 4 minutter, til det er blødt.
- 4
Rør gulerødder, knoldselleri og porre i, og steg i 5 minutter under omrøring en gang imellem.
- 5
Tilsæt hvidløg og tomatpuré, og rør i 1 minut.
- 6
Tilsæt linser, bouillon, laurbærblade og merian, og bring det i kog.
- 7
Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i 15 minutter.
- 8
Tilsæt kartoflerne, og lad det simre med låget delvist på i yderligere 20 minutter, til linser og kartofler er møre. Tilsæt lidt vand, hvis gryden bliver for tyk.
- 9
Fjern laurbærbladene, og smag til med salt og peber.
- 10
Rør eddiken i, smag til, og tilsæt lidt mere, hvis du kan lide det mere syrligt.
- 11
Server i skåle drysset med persille.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug en skrællet pastinak skåret i tern eller to stilke bladselleri i stedet for knoldselleri, hvis du ikke kan finde den.
- Byt æblecidereddiken ud med hvidvinseddike for en mildere, mere klassisk tysk syrlighed.
- Brug grønne linser eller Puy-linser i stedet for brune linser for en fastere konsistens, og lad dem eventuelt simre et par minutter længere.
- Erstat de faste kartofler med søde kartofler i tern for en sødere gryde, og tilsæt dem lidt senere, da de koger hurtigere.
Opbevaring
Lad resterne køle af, og sæt dem på køl inden for 2 timer i en lukket beholder; spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm, til gryden er rygende varm, og tilsæt en skvæt vand, hvis den bliver for tyk. Den kan fryses i op til 3 måneder, men kartoflerne kan blive lidt bløde og melede efter optøning.
Forbered i forvejen
Skær løg, gulerødder, knoldselleri og porre op til en dag i forvejen, og opbevar dem tildækket i køleskabet; læg kartoflerne i koldt vand, så de ikke bliver brune. Hele gryden kan også laves en dag i forvejen – tilsæt så eddike og persille, når du genopvarmer den.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tysk linsegryde med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Selleri
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (590 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 385 kcal | 65 kcal |
| Protein | 18,8 g | 3,2 g |
| Kulhydrater | 69,7 g | 11,8 g |
| heraf sukkerarter | 10 g | 1,7 g |
| Kostfibre | 11,4 g | 1,9 g |
| Fedt | 4,7 g | 0,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,7 g | 0,1 g |
| Natrium | 530 mg | 90 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
