Európai · Ebéd · Vacsora
Német lencseragu
Linseneintopf
Kiadós, rusztikus egytálétel: barna lencse burgonyával, sárgarépával, zellergumóval és póréhagymával főzve, majoránnával fűszerezve, és igazi német módra egy csepp ecettel ízesítve. Melengető, laktató, és tele van növényi fehérjével és rosttal.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 45 perc
- Összesen
- 65 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 70% · Zsír 11% · Fehérje 19%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 1/4 csésze250 gbarna lencse, száraz
- 1 evőkanál14 golívaolaj
- 1 közepes110 gvöröshagyma, kockázva
- 2 közepes150 gsárgarépa, kockázva
- 1 csésze kockázva150 gzellergumó, hámozva és kockázva
- 1 kicsi120 gpóréhagyma, fehér és világoszöld része, karikázva
- 2 közepes300 gfőzőburgonya (salátaburgonya), hámozva és kockázva
- 2 gerezd6 gfokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál16 gparadicsompüré
- 5 csésze1200 gcsökkentett sótartalmú, gluténmentes zöldségalaplé
- 2 levélbabérlevél
- 1 teáskanálszárított majoránna
- 1/2 teáskanálsó
- 1/4 teáskanálőrölt fekete bors
- 2 evőkanál30 galmaecet
- 2 evőkanál8 gfriss petrezselyem, aprítva
Elkészítés
- 1
A lencsét szitában öblítsd át hideg víz alatt, és válogasd ki belőle az esetleges kavicsokat.
- 2
Egy nagy fazékban közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat.
- 3
Add hozzá a hagymát, és 4 percig párold puhára.
- 4
Keverd hozzá a sárgarépát, a zellert és a póréhagymát, és időnként megkeverve főzd 5 percig.
- 5
Add hozzá a fokhagymát és a paradicsompürét, és kevergetve pirítsd 1 percig.
- 6
Add hozzá a lencsét, az alaplevet, a babérlevelet és a majoránnát, majd forrald fel.
- 7
Vedd lejjebb a lángot, fedd le, és főzd lassú tűzön 15 percig.
- 8
Add hozzá a burgonyát, és félig lefedve főzd még 20 percig, amíg a lencse és a burgonya megpuhul. Ha túl sűrű lenne, önts hozzá egy kevés vizet.
- 9
Vedd ki a babérleveleket, és ízesítsd sóval és borssal.
- 10
Keverd bele az ecetet, kóstold meg, és ha savanykásabban szereted, tegyél bele még egy keveset.
- 11
Tálkákban, petrezselyemmel megszórva tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nem kapsz zellergumót, használj helyette egy hámozott, kockázott paszternákot vagy két szál szárzellert.
- Az almaecet helyett használj fehérborecetet a lágyabb, klasszikusabb német savanykás ízért.
- Barna lencse helyett használj zöld vagy Puy lencsét a feszesebb állagért, szükség esetén néhány perccel tovább főzve.
- A főzőburgonya helyett tegyél bele kockázott édesburgonyát az édesebb raguért, de kicsit később add hozzá, mert gyorsabban megfő.
Tárolás
A maradékot hűtsd ki, és 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben; 3–4 napon belül fogyaszd el. Alaposan forrón melegítsd fel, és ha besűrűsödött, adj hozzá egy kevés vizet. Legfeljebb 3 hónapig fagyasztható, bár kiolvasztás után a burgonya kissé puha és szemcsés lehet.
Előre elkészítés
A vöröshagymát, a sárgarépát, a zellergumót és a póréhagymát akár egy nappal korábban felkockázhatod, és lefedve tárolhatod a hűtőben; a burgonyát tartsd hideg vízben, hogy ne barnuljon meg. Az egész ragut is elkészítheted egy nappal előre, az ecetet és a petrezselymet pedig melegítéskor add hozzá.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Német lencseragu, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Zeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (590 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 385 kcal | 65 kcal |
| Fehérje | 18,8 g | 3,2 g |
| Szénhidrát | 69,7 g | 11,8 g |
| ebből cukrok | 10 g | 1,7 g |
| Rost | 11,4 g | 1,9 g |
| Zsír | 4,7 g | 0,8 g |
| ebből telített | 0,7 g | 0,1 g |
| Nátrium | 530 mg | 90 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
