Europeisk · Lunsj · Middag
Tysk linsegryte
Linseneintopf
En solid, rustikk gryte med brune linser som småkoker med poteter, gulrøtter, sellerirot og purre, smaksatt med merian og avsluttet med en skvett eddik på ekte tysk vis. Den er varmende, mettende og full av plantebasert protein og fiber.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 45 min
- Totalt
- 65 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 70% · Fett 11% · Protein 19%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 1/4 kopp250 gbrune linser, tørre
- 1 ss14 golivenolje
- 1 middels110 gløk, i terninger
- 2 middels150 ggulrøtter, i terninger
- 1 kopp i terninger150 gsellerirot, skrelt og i terninger
- 1 liten120 gpurre, hvit og lysegrønn del, i skiver
- 2 middels300 gfaste poteter, skrelt og i terninger
- 2 fedd6 ghvitløk, finhakket
- 1 ss16 gtomatpuré
- 5 kopper1 200 gglutenfri grønnsaksbuljong med lite salt
- 2 bladlaurbærblad
- 1 tstørket merian
- 1/2 tssalt
- 1/4 tssort pepper, malt
- 2 ss30 geplecidereddik
- 2 ss8 gfersk persille, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Skyll linsene i en sil under kaldt vann og plukk ut eventuelle små steiner.
- 2
Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme.
- 3
Tilsett løken og stek i 4 minutter til den er myk.
- 4
Rør inn gulrøtter, sellerirot og purre og stek i 5 minutter, rør av og til.
- 5
Tilsett hvitløk og tomatpuré og rør i 1 minutt.
- 6
Tilsett linser, buljong, laurbærblad og merian, og kok opp.
- 7
Senk varmen, legg på lokk og la småkoke i 15 minutter.
- 8
Tilsett potetene og la småkoke med lokket delvis på i ytterligere 20 minutter til linsene og potetene er møre. Tilsett litt vann hvis gryten blir for tykk.
- 9
Fjern laurbærbladene og smak til med salt og pepper.
- 10
Rør inn eddiken, smak og tilsett litt mer hvis du vil ha det syrligere.
- 11
Server i boller, drysset med persille.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Finner du ikke sellerirot, kan du bruke en skrelt pastinakk i terninger eller to stilker stangselleri.
- Bytt ut eplecidereddiken med hvitvinseddik for en mildere og mer klassisk tysk syrlighet.
- Bruk grønne linser eller Puy-linser i stedet for brune linser for en fastere konsistens, og la dem eventuelt småkoke noen minutter ekstra.
- Erstatt de faste potetene med søtpotet i terninger for en søtere gryte, og tilsett den litt senere siden den blir fortere mør.
Oppbevaring
Avkjøl restene og sett dem i kjøleskapet innen 2 timer i en tildekket beholder, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til gryten er rykende varm, og spe med litt vann hvis den har tyknet. Gryten kan fryses i opptil 3 måneder, men potetene kan bli litt myke og melne etter tining.
Lag på forhånd
Løk, gulrøtter, sellerirot og purre kan kuttes opptil en dag i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet; legg potetene i kaldt vann så de ikke blir brune. Hele gryten kan også lages dagen før – tilsett eddiken og persillen når du varmer den opp.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tysk linsegryte med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Selleri
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (590 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 385 kcal | 65 kcal |
| Protein | 18,8 g | 3,2 g |
| Karbohydrater | 69,7 g | 11,8 g |
| hvorav sukkerarter | 10 g | 1,7 g |
| Kostfiber | 11,4 g | 1,9 g |
| Fett | 4,7 g | 0,8 g |
| hvorav mettet fett | 0,7 g | 0,1 g |
| Natrium | 530 mg | 90 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
