Europeană · Prânz · Cină
Tocană nemțească de linte
Linseneintopf
O oală consistentă și rustică de linte brună fiartă la foc mic cu cartofi, morcovi, țelină și praz, aromată cu maghiran și desăvârșită cu un strop de oțet, în adevăratul stil german. Este reconfortantă, sățioasă și plină de proteine vegetale și fibre.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 45 min
- Total
- 65 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 70% · Grăsimi 11% · Proteine 19%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 1/4 căni250 glinte brună, uscată
- 1 lingură14 gulei de măsline
- 1 medie110 gceapă, tăiată cubulețe
- 2 medii150 gmorcovi, tăiați cubulețe
- 1 cană cubulețe150 gțelină (rădăcină), curățată și tăiată cubulețe
- 1 mic120 gpraz, partea albă și verde-deschis, tăiat felii
- 2 medii300 gcartofi cu pulpă fermă, curățați și tăiați cubulețe
- 2 căței6 gusturoi, tocat mărunt
- 1 lingură16 gpastă de tomate
- 5 căni1.200 gsupă de legume fără gluten, cu conținut redus de sodiu
- 2 foifoi de dafin
- 1 lingurițămaghiran uscat
- 1/2 lingurițăsare
- 1/4 lingurițăpiper negru măcinat
- 2 linguri30 goțet de mere
- 2 linguri8 gpătrunjel proaspăt, tocat
Mod de preparare
- 1
Clătește lintea într-o sită sub jet de apă rece și îndepărtează eventualele pietricele.
- 2
Încinge uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu.
- 3
Adaugă ceapa și călește-o 4 minute, până se înmoaie.
- 4
Adaugă morcovii, țelina și prazul și gătește 5 minute, amestecând din când în când.
- 5
Adaugă usturoiul și pasta de tomate și amestecă timp de 1 minut.
- 6
Adaugă lintea, supa, foile de dafin și maghiranul, apoi adu la fierbere.
- 7
Redu focul, acoperă și fierbe la foc mic 15 minute.
- 8
Adaugă cartofii și fierbe, parțial acoperit, încă 20 de minute, până când lintea și cartofii sunt fragezi. Adaugă puțină apă dacă tocana devine prea groasă.
- 9
Scoate foile de dafin și condimentează cu sare și piper.
- 10
Încorporează oțetul, gustă și mai adaugă puțin dacă îți place mai acrișoară.
- 11
Servește în boluri, presărată cu pătrunjel.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Dacă nu găsești țelină (rădăcină), folosește un păstârnac curățat și tăiat cubulețe sau două tulpini de țelină apio.
- Înlocuiește oțetul de mere cu oțet de vin alb, pentru o aciditate mai blândă, mai clasic nemțească.
- Folosește linte verde sau linte Puy în loc de linte brună, pentru o textură mai fermă; la nevoie, mai lasă tocana să fiarbă încet câteva minute.
- Înlocuiește cartofii cu pulpă fermă cu cartofi dulci tăiați cubulețe, pentru o tocană mai dulce; adaugă-i puțin mai târziu, pentru că se gătesc mai repede.
Păstrare
Lasă resturile să se răcească și pune-le la frigider în maximum 2 ore, într-un recipient acoperit; consumă-le în 3–4 zile. Reîncălzește până se aburește bine și adaugă puțină apă dacă s-a îngroșat. Se poate congela până la 3 luni, deși cartofii pot deveni puțin moi și făinoși după decongelare.
Pregătire în avans
Poți tăia ceapa, morcovii, țelina și prazul cu până la o zi înainte; păstrează-le acoperite la frigider, iar cartofii ține-i în apă rece ca să nu se înnegrească. Întreaga tocană poate fi gătită și cu o zi înainte; adaugă oțetul și pătrunjelul când o reîncălzești.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Tocană nemțească de linte cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Țelină
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (590 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 385 kcal | 65 kcal |
| Proteine | 18,8 g | 3,2 g |
| Carbohidrați | 69,7 g | 11,8 g |
| din care zaharuri | 10 g | 1,7 g |
| Fibre | 11,4 g | 1,9 g |
| Grăsimi | 4,7 g | 0,8 g |
| din care saturate | 0,7 g | 0,1 g |
| Sodiu | 530 mg | 90 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
