Avrupa · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Alman Usulü Mercimek Yahnisi
Linseneintopf
Patates, havuç, kereviz ve pırasayla pişirilen, mercanköşkle tatlandırılan ve tam Alman usulü bir miktar sirkeyle tamamlanan doyurucu, köy usulü bir kahverengi mercimek yemeği. Isıtır, tok tutar ve bitkisel protein ile lif bakımından zengindir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 70% · Yağ 11% · Protein 19%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 1/4 su bardağı250 gkuru kahverengi mercimek
- 1 yemek kaşığı14 gzeytinyağı
- 1 orta boy110 gsoğan, küp doğranmış
- 2 orta boy150 ghavuç, küp doğranmış
- 1 su bardağı doğranmış150 gkereviz (kök kereviz), soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 küçük120 gpırasa, beyaz ve açık yeşil kısımları, dilimlenmiş
- 2 orta boy300 gdağılmayan (salatalık) patates, soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 diş6 gsarımsak, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı16 gdomates salçası
- 5 su bardağı1.200 gaz tuzlu, glütensiz sebze suyu
- 2 yaprakdefne yaprağı
- 1 çay kaşığıkuru mercanköşk
- 1/2 çay kaşığıtuz
- 1/4 çay kaşığıöğütülmüş karabiber
- 2 yemek kaşığı30 gelma sirkesi
- 2 yemek kaşığı8 gtaze maydanoz, kıyılmış
Yapılışı
- 1
Mercimekleri bir süzgeçte soğuk suyun altında yıkayın ve varsa küçük taşları ayıklayın.
- 2
Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- 3
Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 4 dakika pişirin.
- 4
Havuç, kereviz ve pırasayı ekleyip ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 5
Sarımsağı ve salçayı ekleyip 1 dakika karıştırın.
- 6
Mercimekleri, sebze suyunu, defne yapraklarını ve mercanköşkü ekleyin, ardından kaynatın.
- 7
Ateşi kısın, kapağını kapatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 8
Patatesleri ekleyin ve kapağı aralık şekilde, mercimekler ve patatesler yumuşayana kadar 20 dakika daha pişirin. Yemek fazla koyulaşırsa biraz su ekleyin.
- 9
Defne yapraklarını çıkarın ve tuz ile karabiberle tatlandırın.
- 10
Sirkeyi ekleyip karıştırın, tadına bakın ve daha ekşi seviyorsanız biraz daha ekleyin.
- 11
Kaselere paylaştırıp üzerine maydanoz serperek servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Kök kereviz bulamazsanız yerine soyulup küp doğranmış bir yaban havucu ya da iki sap kereviz kullanın.
- Daha yumuşak ve klasik Alman usulü bir ekşilik için elma sirkesi yerine beyaz şarap sirkesi kullanın.
- Daha diri bir doku için kahverengi mercimek yerine yeşil ya da Puy mercimeği kullanın; gerekirse birkaç dakika daha pişirin.
- Daha tatlı bir yahni için dağılmayan patates yerine küp doğranmış tatlı patates kullanın; daha çabuk piştiği için biraz daha geç ekleyin.
Saklama
Artanları 2 saat içinde soğutup kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin. Tamamen buharı tütene kadar ısıtın; koyulaştıysa biraz su ekleyin. Dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir, ancak patatesler çözüldükten sonra biraz yumuşayıp unlu bir hal alabilir.
Önceden hazırlama
Soğanı, havuçları, kök kerevizi ve pırasayı bir gün önceden doğrayıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz; patatesleri kararmamaları için soğuk suda bekletin. Yahninin tamamı da bir gün önceden pişirilebilir; sirkeyi ve maydanozu ısıtırken ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Alman Usulü Mercimek Yahnisi tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Kereviz
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (590 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 385 kcal | 65 kcal |
| Protein | 18,8 g | 3,2 g |
| Karbonhidratlar | 69,7 g | 11,8 g |
| şekerler | 10 g | 1,7 g |
| Lif | 11,4 g | 1,9 g |
| Yağ | 4,7 g | 0,8 g |
| doymuş yağ | 0,7 g | 0,1 g |
| Sodyum | 530 mg | 90 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
