Europska · Ručak · Večera
Njemačko varivo od leće
Linseneintopf
Obilan, rustikalan lonac smeđe leće kuhane s krumpirom, mrkvom, celerom korijenašem i porilukom, začinjen mažuranom i na kraju osvježen s malo octa, baš na pravi njemački način. Grije, zasićuje i bogat je biljnim proteinima i vlaknima.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 45 min
- Ukupno
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 70% · Masti 11% · Proteini 19%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 1/4 šalice250 gsmeđa leća, suha
- 1 žlica14 gmaslinovo ulje
- 1 srednji110 gluk, narezan na kockice
- 2 srednje150 gmrkva, narezana na kockice
- 1 šalica kockica150 gceler (korijen), oguljen i narezan na kockice
- 1 manji120 gporiluk, bijeli i svijetlozeleni dio, narezan
- 2 srednja300 gkrumpir za kuhanje (čvrsti), oguljen i narezan na kockice
- 2 režnja6 gčešnjak, sitno nasjeckan
- 1 žlica16 gkoncentrat rajčice
- 5 šalica1.200 gpovrtni temeljac bez glutena, sa smanjenim udjelom soli
- 2 listalovorov list
- 1 žličicasušeni mažuran
- 1/2 žličicesol
- 1/4 žličicemljeveni crni papar
- 2 žlice30 gjabučni ocat
- 2 žlice8 gsvježi peršin, nasjeckan
Priprema
- 1
Leću isperite u cjedilu pod hladnom vodom i izdvojite eventualne kamenčiće.
- 2
U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
- 3
Dodajte luk i pirjajte 4 minute dok ne omekša.
- 4
Umiješajte mrkvu, celer i poriluk te pirjajte 5 minuta, povremeno miješajući.
- 5
Dodajte češnjak i koncentrat rajčice i miješajte 1 minutu.
- 6
Dodajte leću, temeljac, lovorov list i mažuran pa zakuhajte.
- 7
Smanjite vatru, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
- 8
Dodajte krumpir i kuhajte djelomično poklopljeno još 20 minuta dok leća i krumpir ne omekšaju. Ako varivo postane pregusto, dolijte malo vode.
- 9
Izvadite lovorov list i začinite solju i paprom.
- 10
Umiješajte ocat, kušajte i dodajte još malo ako volite kiselije.
- 11
Poslužite u zdjelicama posuto peršinom.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako ne možete pronaći korijen celera, umjesto njega upotrijebite oguljeni pastrnjak narezan na kockice ili dvije stabljike celera.
- Jabučni ocat zamijenite bijelim vinskim octom za blažu, klasičniju njemačku kiselost.
- Umjesto smeđe leće upotrijebite zelenu ili Puy leću za čvršću teksturu, a po potrebi kuhajte nekoliko minuta dulje.
- Krumpir zamijenite kockicama batata za slađe varivo, a dodajte ga malo kasnije jer se brže kuha.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi te pojedite u roku od 3 do 4 dana. Podgrijte dok ne postane jako vruće, a ako se zgusne, dodajte malo vode. Može se zamrznuti do 3 mjeseca, iako krumpir nakon odmrzavanja može postati malo mekan i zrnat.
Priprema unaprijed
Luk, mrkvu, celer i poriluk možete narezati do dan ranije i držati pokrivene u hladnjaku, a krumpir čuvajte u hladnoj vodi da ne potamni. Cijelo varivo možete skuhati i dan unaprijed, a ocat i peršin dodajte pri podgrijavanju.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Njemačko varivo od leće jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Celer
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (590 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 385 kcal | 65 kcal |
| Proteini | 18,8 g | 3,2 g |
| Ugljikohidrati | 69,7 g | 11,8 g |
| od čega šećeri | 10 g | 1,7 g |
| Vlakna | 11,4 g | 1,9 g |
| Masti | 4,7 g | 0,8 g |
| od čega zasićene | 0,7 g | 0,1 g |
| Natrij | 530 mg | 90 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
