Eiropas · Pusdienas · Vakariņas
Vācu lēcu sautējums
Linseneintopf
Sātīgs, lauciniecisks brūno lēcu sautējums ar kartupeļiem, burkāniem, sakņu selerijām un puraviem, aromatizēts ar majorānu un īstā vācu gaumē pabeigts ar nedaudz etiķa. Tas sasilda, labi paēdina un ir bagāts ar augu olbaltumvielām un šķiedrvielām.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 45 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 70% · Tauki 11% · Olbaltumvielas 19%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/4 glāzes250 gbrūnās lēcas, sausas
- 1 ēdamkarote14 golīveļļa
- 1 vidējs110 gsīpols, sagriezts kubiņos
- 2 vidēji150 gburkāni, sagriezti kubiņos
- 1 glāze kubiņos150 gsakņu selerija, nomizota un sagriezta kubiņos
- 1 mazs120 gpuravs, baltā un gaiši zaļā daļa, sagriezts ripiņās
- 2 vidēji300 gcietie kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos
- 2 daiviņas6 gķiploki, smalki sakapāti
- 1 ēdamkarote16 gtomātu pasta
- 5 glāzes1200 gbezglutēna dārzeņu buljons ar samazinātu sāls saturu
- 2 lapaslauru lapas
- 1 tējkarotekaltēts majorāns
- 1/2 tējkarotessāls
- 1/4 tējkarotesmaltie melnie pipari
- 2 ēdamkarotes30 gābolu sidra etiķis
- 2 ēdamkarotes8 gsvaigi pētersīļi, sakapāti
Pagatavošana
- 1
Noskalo lēcas sietā zem auksta ūdens un izlasi mazos akmentiņus.
- 2
Lielā katlā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu.
- 3
Pievieno sīpolu un cep 4 minūtes, līdz tas kļūst mīksts.
- 4
Iemaisi burkānus, sakņu seleriju un puravu un cep 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- 5
Pievieno ķiplokus un tomātu pastu un maisi 1 minūti.
- 6
Pievieno lēcas, buljonu, lauru lapas un majorānu un uzvāri.
- 7
Samazini uguni, uzliec vāku un lēni vāri 15 minūtes.
- 8
Pievieno kartupeļus un, daļēji apsegtu ar vāku, vāri vēl 20 minūtes, līdz lēcas un kartupeļi ir mīksti. Ja sautējums kļūst pārāk biezs, pielej nedaudz ūdens.
- 9
Izņem lauru lapas un pievieno sāli un piparus.
- 10
Iemaisi etiķi, nogaršo un, ja patīk skābāk, pievieno vēl nedaudz.
- 11
Pasniedz bļodās, pārkaisītu ar pētersīļiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja nevari atrast sakņu seleriju, tās vietā izmanto nomizotu, kubiņos sagrieztu pastinaku vai divus kātu selerijas stublājus.
- Ābolu sidra etiķa vietā izmanto baltvīna etiķi – garša būs maigāka un klasiskāka, kā vācu virtuvē.
- Brūno lēcu vietā izmanto zaļās vai Puy lēcas, lai tās paliktu stingrākas; ja vajag, sautē dažas minūtes ilgāk.
- Cieto kartupeļu vietā izmanto kubiņos sagrieztus batātes saldākam sautējumam; pievieno tos nedaudz vēlāk, jo tie ātrāk izvārās.
Uzglabāšana
Atlikumus atdzesē un 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā; apēd 3 līdz 4 dienu laikā. Uzsildi, līdz sautējums ir pavisam karsts, un, ja tas kļuvis biezs, pielej nedaudz ūdens. Sautējumu var sasaldēt līdz 3 mēnešiem, taču pēc atkausēšanas kartupeļi var kļūt nedaudz mīksti un graudaini.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu, burkānus, sakņu seleriju un puravu var sagriezt līdz pat dienu iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtus; kartupeļus turi aukstā ūdenī, lai tie nekļūtu brūni. Visu sautējumu var pagatavot arī dienu iepriekš – etiķi un pētersīļus pievieno, kad to uzsildi.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Vācu lēcu sautējums ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Selerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (590 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 385 kcal | 65 kcal |
| Olbaltumvielas | 18,8 g | 3,2 g |
| Ogļhidrāti | 69,7 g | 11,8 g |
| tostarp cukuri | 10 g | 1,7 g |
| Šķiedrvielas | 11,4 g | 1,9 g |
| Tauki | 4,7 g | 0,8 g |
| tostarp piesātinātie | 0,7 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 530 mg | 90 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
