Europeiskt · Lunch · Middag
Tysk linsgryta
Linseneintopf
En mustig, rustik gryta med bruna linser som puttrats med potatis, morötter, rotselleri och purjolök, smaksatt med mejram och avrundad med en skvätt vinäger på äkta tyskt vis. Den värmer, mättar och är full av växtprotein och fibrer.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 45 min
- Totalt
- 65 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 70% · Fett 11% · Protein 19%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 1/4 koppar250 gbruna linser, torkade
- 1 msk14 golivolja
- 1 medelstor110 ggul lök, tärnad
- 2 medelstora150 gmorötter, tärnade
- 1 kopp tärnad150 grotselleri, skalad och tärnad
- 1 liten120 gpurjolök, vita och ljusgröna delen, skivad
- 2 medelstora300 gfast potatis, skalad och tärnad
- 2 klyftor6 gvitlök, finhackad
- 1 msk16 gtomatpuré
- 5 koppar1 200 gglutenfri grönsaksbuljong med låg salthalt
- 2 bladlagerblad
- 1 tsktorkad mejram
- 1/2 tsksalt
- 1/4 tsksvartpeppar, malen
- 2 msk30 gäppelcidervinäger
- 2 msk8 gfärsk persilja, hackad
Gör så här
- 1
Skölj linserna i en sil under kallt vatten och plocka bort eventuella små stenar.
- 2
Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme.
- 3
Tillsätt löken och fräs i 4 minuter tills den mjuknat.
- 4
Rör ner morötter, rotselleri och purjolök och låt fräsa i 5 minuter, rör om då och då.
- 5
Tillsätt vitlök och tomatpuré och rör i 1 minut.
- 6
Tillsätt linser, buljong, lagerblad och mejram och låt koka upp.
- 7
Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i 15 minuter.
- 8
Tillsätt potatisen och låt sjuda med locket på glänt i ytterligare 20 minuter tills linserna och potatisen är mjuka. Späd med lite vatten om grytan blir för tjock.
- 9
Ta bort lagerbladen och smaka av med salt och peppar.
- 10
Rör ner vinägern, smaka av och tillsätt lite mer om du vill ha den syrligare.
- 11
Servera i skålar och strö över persilja.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd en skalad och tärnad palsternacka eller två stjälkar blekselleri om du inte hittar rotselleri.
- Byt ut äppelcidervinägern mot vitvinsvinäger för en mildare, mer klassiskt tysk syra.
- Använd gröna linser eller Puy-linser i stället för bruna linser för en fastare konsistens, och låt dem sjuda några minuter längre om det behövs.
- Ersätt den fasta potatisen med tärnad sötpotatis för en sötare gryta, och tillsätt den lite senare eftersom den blir klar snabbare.
Förvaring
Låt resterna svalna och ställ dem i kylen inom 2 timmar i en burk med lock; ät upp inom 3–4 dagar. Värm tills grytan är rykande het och späd med en skvätt vatten om den tjocknat. Den kan frysas i upp till 3 månader, men potatisen kan bli lite mjuk och mjölig efter upptining.
Förbered i förväg
Tärna löken, morötterna, rotsellerin och purjolöken upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylen; lägg potatisen i kallt vatten så att den inte mörknar. Hela grytan kan också lagas en dag i förväg – tillsätt vinägern och persiljan när du värmer den.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Tysk linsgryta med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Selleri
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (590 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 385 kcal | 65 kcal |
| Protein | 18,8 g | 3,2 g |
| Kolhydrater | 69,7 g | 11,8 g |
| varav sockerarter | 10 g | 1,7 g |
| Fiber | 11,4 g | 1,9 g |
| Fett | 4,7 g | 0,8 g |
| varav mättat fett | 0,7 g | 0,1 g |
| Natrium | 530 mg | 90 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
