Európska · obed · večera
Nemecký šošovicový prívarok
Linseneintopf
Výdatný, rustikálny hrniec hnedej šošovice dusenej so zemiakmi, mrkvou, zelerom a pórom, ochutenej majoránom a dochutenej štipkou octu v pravom nemeckom štýle. Zahreje, zasýti a je plný rastlinných bielkovín a vlákniny.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 45 min
- Spolu
- 65 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 70% · Tuky 11% · Bielkoviny 19%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 1/4 hrnčeka250 ghnedá šošovica, suchá
- 1 PL14 golivový olej
- 1 stredná110 gcibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 stredné150 gmrkva, nakrájaná na kocky
- 1 hrnček kociek150 gzeler (koreňový), olúpaný a nakrájaný na kocky
- 1 malý120 gpór, biela a svetlozelená časť, nakrájaný na kolieska
- 2 stredné300 gzemiaky šalátového typu, olúpané a nakrájané na kocky
- 2 strúčiky6 gcesnak, nadrobno nasekaný
- 1 PL16 gparadajkový pretlak
- 5 hrnčekov1 200 gbezlepkový zeleninový vývar so zníženým obsahom soli
- 2 listybobkové listy
- 1 ČLsušený majorán
- 1/2 ČLsoľ
- 1/4 ČLmleté čierne korenie
- 2 PL30 gjablčný ocot
- 2 PL8 gčerstvá petržlenová vňať, nasekaná
Postup
- 1
Šošovicu prepláchnite na site pod studenou vodou a vyberte prípadné kamienky.
- 2
Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
- 3
Pridajte cibuľu a opekajte 4 minúty, kým nezmäkne.
- 4
Vmiešajte mrkvu, zeler a pór a varte 5 minút, občas premiešajte.
- 5
Pridajte cesnak a paradajkový pretlak a miešajte 1 minútu.
- 6
Pridajte šošovicu, vývar, bobkové listy a majorán a priveďte do varu.
- 7
Znížte oheň, prikryte a varte na miernom ohni 15 minút.
- 8
Pridajte zemiaky a varte čiastočne prikryté ďalších 20 minút, kým šošovica a zemiaky nezmäknú. Ak je prívarok príliš hustý, pridajte trochu vody.
- 9
Vyberte bobkové listy a dochuťte soľou a korením.
- 10
Vmiešajte ocot, ochutnajte a ak máte radi kyslejšiu chuť, pridajte ešte trochu.
- 11
Podávajte v miskách posypané petržlenovou vňaťou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak nezoženiete koreňový zeler, použite olúpaný a na kocky nakrájaný paštrnák alebo dve stonky stopkového zeleru.
- Jablčný ocot nahraďte bielym vínnym octom – kyslosť bude jemnejšia a klasickejšie nemecká.
- Namiesto hnedej šošovice použite zelenú alebo šošovicu Puy, ktorá zostane pevnejšia; v prípade potreby ju varte o pár minút dlhšie.
- Zemiaky šalátového typu nahraďte batatmi nakrájanými na kocky, prívarok bude sladší; pridajte ich o niečo neskôr, pretože sa uvaria rýchlejšie.
Skladovanie
Zvyšky nechajte vychladnúť a do 2 hodín ich uložte do chladničky v uzavretej nádobe; spotrebujte do 3 až 4 dní. Ohrievajte, kým nebude poriadne horúci, a ak zhustne, prilejte trochu vody. Môžete ho zamraziť až na 3 mesiace, zemiaky však môžu byť po rozmrazení trochu mäkšie a múčnaté.
Príprava vopred
Cibuľu, mrkvu, zeler a pór môžete nakrájať až deň vopred a uchovávať prikryté v chladničke; zemiaky nechajte v studenej vode, aby nezhnedli. Celý prívarok môžete uvariť aj deň vopred a ocot s petržlenovou vňaťou pridať až pri ohrievaní.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Nemecký šošovicový prívarok jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Zeler
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (590 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 385 kcal | 65 kcal |
| Bielkoviny | 18,8 g | 3,2 g |
| Sacharidy | 69,7 g | 11,8 g |
| z toho cukry | 10 g | 1,7 g |
| Vláknina | 11,4 g | 1,9 g |
| Tuky | 4,7 g | 0,8 g |
| z toho nasýtené | 0,7 g | 0,1 g |
| Sodík | 530 mg | 90 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
