يوناني · غداء · وجبة خفيفة
داكوس (سلطة البقسماط الكريتي بالشعير)
Ντάκος
بقسماط الشعير الكريتي المقرمش، يُطرّى بالطماطم المبشورة العصيرية، مع الفيتا المفتتة والزعتر البري (الأوريغانو) ورشّة من زيت الزيتون الجيد. مازة ريفية منعشة لا تحتاج إلى طهي، وتحمل نكهة الصيف اليوناني.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- بدون طهي
- الإجمالي
- 15 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 52% · الدهون 35% · البروتين 13%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 4 أقراص كبيرة200 غبقسماط الشعير الكريتي (باكسيماذيا)
- 1/4 كوب60 غماء لترطيب البقسماط
- 4 حبات متوسطة480 غطماطم ناضجة
- 2/3 كوب مفتتة100 غجبنة فيتا
- 2 ملعقة كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرةأوريغانو مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرةملح
- 1 رشةفلفل أسود مطحون طازجًا
- 1 ملعقة كبيرةقبّار (كبر) مصفّى (اختياري)
- 8 حبات زيتون30 غزيتون كالاماتا (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
اقطع الطماطم إلى نصفين، ثم ابشر الجهة المقطوعة على الفتحات الكبيرة للمبشرة في وعاء، وتخلّص من القشور.
- 2
ضع الطماطم المبشورة في مصفاة فوق وعاء آخر واتركها تتصفّى لمدة 5 دقائق، واحتفظ بالعصير.
- 3
رتّب البقسماط في طبق بحيث يكون الجانب الخشن للأعلى.
- 4
رشّ البقسماط بالتساوي بالماء وببضع ملاعق من عصير الطماطم حتى يطرى قليلًا ويبقى مقرمشًا من الأسفل.
- 5
تبّل لب الطماطم المصفّى بالملح والفلفل.
- 6
وزّع لب الطماطم بالملعقة فوق البقسماط وافرده حتى الأطراف.
- 7
فتّت الفيتا فوق الطماطم.
- 8
انثر القبّار والزيتون فوقها، إن كنت تستخدمهما.
- 9
رشّ الأوريغانو المجفف مع فركه بين أصابعك.
- 10
رشّ زيت الزيتون على كل قرص بقسماط.
- 11
اتركه لمدة 5 دقائق حتى يمتص البقسماط العصارة، ثم قدّمه.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة نباتية، استبدل جبنة الفيتا بجبنة نباتية مفتتة على طريقة الفيتا مكتوب عليها أنها نباتية (vegan)، واترك باقي المكونات كما هي.
- إذا لم تجد بقسماط الشعير الكريتي، استخدم شرائح سميكة من خبز الحبوب الكاملة أو خبز العجين المخمّر (الساوردو) البائت، محمّصة في فرن على حرارة منخفضة حتى تصبح مقرمشة تمامًا.
- لنسخة خالية من الغلوتين، استخدم خبزًا مقرمشًا أو بقسماطًا مكتوبًا عليه أنه خالٍ من الغلوتين بدلًا من بقسماط الشعير، لأن الشعير يحتوي على الغلوتين.
- لطبق أخف، قلّل قليلًا من جبنة الفيتا وزيت الزيتون، وأضف مزيدًا من القبّار أو الأعشاب الطازجة المفرومة لتعزيز النكهة.
التخزين
يُفضَّل تناول الداكوس طازجًا، لأن البقسماط يطرى بعد إضافة الطبقة العلوية؛ وإذا تبقّى منه شيء، ضعه في الثلاجة خلال ساعتين وتناوله خلال يوم واحد، ولا تجمّده. أما لب الطماطم المصفّى المتبقي فيُحفظ مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
التحضير المسبق
يمكنك بشر الطماطم وتصفيتها قبل التقديم بمدة تصل إلى يوم، مع حفظ اللب والعصير مغطيين في الثلاجة. رطّب البقسماط وركّب الطبق قبل التقديم مباشرة ليبقى مقرمشًا من الأسفل.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل داكوس (سلطة البقسماط الكريتي بالشعير) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالحليب
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (218 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 335 سعرة | 154 سعرة |
| البروتين | 11.1 غ | 5.1 غ |
| الكربوهيدرات | 44.1 غ | 20.2 غ |
| منها سكريات | 3.2 غ | 1.5 غ |
| الألياف | 5.3 غ | 2.4 غ |
| الدهون | 13.5 غ | 6.2 غ |
| منها مشبعة | 4.5 غ | 2.1 غ |
| الصوديوم | 856 ملغ | 393 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
