Гръцка · Обяд · Снек
Дакос (критска салата с ечемичени сухари)
Ντάκος
Хрупкави критски ечемичени сухари, омекнали от сочен настърган домат, с натрошено сирене фета, риган и струйка хубав зехтин. Свежо, селско мезе без готвене, което има вкус на гръцко лято.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- Без готвене
- Общо
- 15 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 52% · Мазнини 35% · Протеини 13%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 4 големи кръглиКритски ечемичени сухари (паксимадия)
- 1/4 чаша60 гВода за навлажняване на сухарите
- 4 средни480 гЗрели домати
- 2/3 чаша натрошено100 гСирене фета
- 2 с.л.27 гЗехтин екстра върджин
- 1 ч.л.Сушен риган
- 1/4 ч.л.Сол
- 1 щипкаПрясно смлян черен пипер
- 1 с.л.9 гКаперси, отцедени (по желание)
- 8 маслини30 гМаслини каламата (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Разрежете доматите на половини и настържете срязаната страна на едрото ренде в купа, като изхвърлите кожите.
- 2
Изсипете настъргания домат в цедка над втора купа и го оставете да се отцеди 5 минути, като запазите сока.
- 3
Наредете сухарите в чиния с грапавата страна нагоре.
- 4
Поръсете сухарите равномерно с водата и няколко лъжици от доматения сок, така че да омекнат леко, но отдолу да останат хрупкави.
- 5
Овкусете отцедената доматена маса със солта и пипера.
- 6
Разпределете с лъжица доматената маса върху сухарите до краищата.
- 7
Натрошете фетата върху домата.
- 8
Поръсете с каперсите и маслините, ако използвате.
- 9
Поръсете със сушения риган, като го стривате между пръстите си.
- 10
Полейте всеки сухар със зехтина.
- 11
Оставете за 5 минути, за да попият сухарите соковете, и сервирайте.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант заменете сиренето фета с натрошено растително сирене тип фета с означение „веган“, а всичко останало оставете без промяна.
- Ако не намирате критски ечемичени сухари, използвайте дебели филийки стар пълнозърнест хляб или хляб с квас, препечени във фурна на ниска температура, докато станат напълно хрупкави.
- За безглутенов вариант използвайте хрупкави хлебчета или сухари с означение „без глутен“ вместо ечемичените сухари, тъй като ечемикът съдържа глутен.
- За по-лека чиния сложете малко по-малко сирене фета и зехтин и добавете повече каперси или нарязани пресни билки за вкус.
Съхранение
Дакос е най-вкусен веднага след приготвяне, защото сухарите омекват, след като се покрият; ако остане, приберете го в хладилник до 2 часа и го изяжте до един ден. Не замразявайте. Останалата отцедена доматена каша се пази покрита в хладилник до 2 дни.
Предварителна подготовка
Можете да настържете и отцедите доматите до един ден предварително и да съхранявате кашата и сока покрити в хладилник. Навлажнете сухарите и сглобете салатата непосредствено преди сервиране, за да останат хрупкави отдолу.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Дакос (критска салата с ечемичени сухари)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенМляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (218 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 335 ккал | 154 ккал |
| Протеини | 11,1 г | 5,1 г |
| Въглехидрати | 44,1 г | 20,2 г |
| от които захари | 3,2 г | 1,5 г |
| Фибри | 5,3 г | 2,4 г |
| Мазнини | 13,5 г | 6,2 г |
| от които наситени | 4,5 г | 2,1 г |
| Натрий | 856 мг | 393 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
