Grecka · Obiad · Przekąska
Dakos (kreteńska sałatka z sucharami jęczmiennymi)
Ντάκος
Chrupiące kreteńskie suchary jęczmienne zmiękczone soczystym startym pomidorem, pokruszoną fetą, oregano i strużką dobrej oliwy. Świeże, rustykalne meze bez gotowania, które smakuje jak greckie lato.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- Bez gotowania
- Razem
- 15 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 52% · Tłuszcz 35% · Białko 13%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 4 duże okrągłe200 gKreteńskie suchary jęczmienne (paximadia)
- 1/4 szklanki60 gWoda do zwilżenia sucharów
- 4 średnie480 gDojrzałe pomidory
- 2/3 szklanki pokruszonego100 gSer feta
- 2 łyżki27 gOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczkaSuszone oregano
- 1/4 łyżeczkiSól
- 1 szczyptaŚwieżo mielony czarny pieprz
- 1 łyżka9 gKapary, odsączone (opcjonalnie)
- 8 oliwek30 gOliwki kalamata (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Przekrój pomidory na pół i zetrzyj je stroną przekroju na tarce o dużych oczkach do miski, wyrzucając skórki.
- 2
Przełóż starty pomidor na sito ustawione nad drugą miską i odstaw na 5 minut do odsączenia, zachowując sok.
- 3
Ułóż suchary na talerzu szorstką stroną do góry.
- 4
Równomiernie skrop suchary wodą i kilkoma łyżkami soku pomidorowego, aby lekko zmiękły, ale od spodu pozostały chrupiące.
- 5
Dopraw odsączony miąższ pomidorowy solą i pieprzem.
- 6
Nałóż miąższ pomidorowy łyżką na suchary, rozprowadzając go aż do brzegów.
- 7
Pokrusz fetę na pomidory.
- 8
Posyp kaparami i oliwkami, jeśli ich używasz.
- 9
Posyp suszonym oregano, rozcierając je w palcach.
- 10
Skrop każdy suchar oliwą.
- 11
Odstaw na 5 minut, aby suchary wchłonęły soki, i podawaj.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji wegańskiej zastąp fetę pokruszonym roślinnym serem typu feta oznaczonym jako wegański, a resztę pozostaw bez zmian.
- Jeśli nie możesz znaleźć kreteńskich sucharów jęczmiennych, użyj grubych kromek czerstwego chleba pełnoziarnistego lub na zakwasie, zapieczonych w piekarniku w niskiej temperaturze, aż staną się całkiem chrupiące.
- W wersji bezglutenowej zamiast sucharów jęczmiennych użyj pieczywa chrupkiego lub sucharów oznaczonych jako bezglutenowe, ponieważ jęczmień zawiera gluten.
- Na lżejszą wersję użyj nieco mniej sera feta i oliwy, a dla smaku dodaj więcej kaparów lub posiekanych świeżych ziół.
Przechowywanie
Dakos najlepiej jeść od razu, bo suchary miękną po nałożeniu dodatków. Resztki włóż do lodówki w ciągu 2 godzin i zjedz w ciągu doby; nie zamrażaj. Pozostały odsączony miąższ pomidorowy można przechowywać pod przykryciem w lodówce do 2 dni.
Przygotuj wcześniej
Pomidory możesz zetrzeć i odsączyć nawet dzień wcześniej, a miąższ i sok przechowywać pod przykryciem w lodówce. Suchary zwilż i nałóż na nie dodatki tuż przed podaniem, aby od spodu pozostały chrupiące.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Dakos (kreteńska sałatka z sucharami jęczmiennymi) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenMleko
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (218 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 335 kcal | 154 kcal |
| Białko | 11,1 g | 5,1 g |
| Węglowodany | 44,1 g | 20,2 g |
| w tym cukry | 3,2 g | 1,5 g |
| Błonnik | 5,3 g | 2,4 g |
| Tłuszcz | 13,5 g | 6,2 g |
| w tym nasycone | 4,5 g | 2,1 g |
| Sód | 856 mg | 393 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
