Grecească · Prânz · Gustare
Dakos (salată cretană cu pesmeți de orz)
Ντάκος
Pesmeți cretani crocanți de orz, înmuiați cu roșii rase zemoase, brânză feta mărunțită, oregano și un fir de ulei de măsline bun. Un meze rustic și proaspăt, fără gătit, cu gust de vară grecească.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- Fără gătire
- Total
- 15 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 52% · Grăsimi 35% · Proteine 13%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 4 bucăți mari200 gPesmeți cretani de orz (paximadia)
- 1/4 cană60 gApă, pentru umezirea pesmeților
- 4 medii480 gRoșii coapte
- 2/3 cană, mărunțită100 gBrânză feta
- 2 linguri27 gUlei de măsline extravirgin
- 1 lingurițăOregano uscat
- 1/4 lingurițăSare
- 1 vârf de cuțitPiper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură9 gCapere, scurse (opțional)
- 8 măsline30 gMăsline Kalamata (opțional)
Mod de preparare
- 1
Taie roșiile în jumătăți și rade-le pe partea tăiată pe răzătoarea mare, deasupra unui bol, aruncând cojile.
- 2
Pune roșia rasă într-o sită așezată deasupra altui bol și las-o să se scurgă 5 minute, păstrând zeama.
- 3
Așază pesmeții pe o farfurie, cu partea aspră în sus.
- 4
Stropește uniform pesmeții cu apa și câteva linguri din zeama de roșii, astfel încât să se înmoaie puțin, dar să rămână crocanți dedesubt.
- 5
Condimentează pulpa de roșii scursă cu sare și piper.
- 6
Pune pulpa de roșii pe pesmeți cu lingura, întinzând-o până la margini.
- 7
Mărunțește feta peste roșii.
- 8
Presară caperele și măslinele, dacă le folosești.
- 9
Presară oregano uscat, sfărâmându-l între degete.
- 10
Stropește fiecare pesmet cu ulei de măsline.
- 11
Lasă să stea 5 minute, ca pesmeții să absoarbă zeama, apoi servește.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește brânza feta cu o brânză vegetală sfărâmată, tip feta, etichetată vegan, și păstrează restul ingredientelor la fel.
- Dacă nu găsești pesmeți cretani de orz, folosește felii groase de pâine veche, integrală sau cu maia, prăjite în cuptor la temperatură mică până devin complet crocante.
- Pentru o variantă fără gluten, folosește în locul pesmeților de orz pâine crocantă sau pesmeți etichetați fără gluten, deoarece orzul conține gluten.
- Pentru o porție mai ușoară, folosește puțin mai puțină brânză feta și ulei de măsline și adaugă mai multe capere sau ierburi proaspete tocate, pentru aromă.
Păstrare
Dakos este cel mai bun proaspăt, deoarece pesmeții se înmoaie după ce sunt acoperiți; dacă rămâne, pune-l la frigider în maximum 2 ore și consumă-l în decurs de o zi. Nu se congelează. Pulpa de roșii scursă rămasă se păstrează acoperită la frigider până la 2 zile.
Pregătire în avans
Poți rade și scurge roșiile cu până la o zi înainte, păstrând pulpa și zeama acoperite la frigider. Umezește pesmeții și asamblează-i chiar înainte de servire, ca să rămână crocanți dedesubt.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Dakos (salată cretană cu pesmeți de orz) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenLapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (218 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 335 kcal | 154 kcal |
| Proteine | 11,1 g | 5,1 g |
| Carbohidrați | 44,1 g | 20,2 g |
| din care zaharuri | 3,2 g | 1,5 g |
| Fibre | 5,3 g | 2,4 g |
| Grăsimi | 13,5 g | 6,2 g |
| din care saturate | 4,5 g | 2,1 g |
| Sodiu | 856 mg | 393 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
