Hy Lạp · Bữa trưa · Đồ ăn nhẹ
Dakos (Salad bánh mì khô lúa mạch đảo Crete)
Ντάκος
Bánh mì khô lúa mạch giòn rụm của đảo Crete được làm mềm bằng cà chua bào mọng nước, phô mai feta bóp vụn, lá oregano và một dòng dầu ô liu ngon. Đây là món khai vị meze mộc mạc, tươi sáng, không cần nấu, mang hương vị mùa hè Hy Lạp.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- Không cần nấu
- Tổng
- 15 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 52% · Chất béo 35% · Protein 13%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 4 miếng tròn lớn200 gBánh mì khô lúa mạch Crete (paximadia)
- 1/4 cốc60 gNước để làm ẩm bánh
- 4 quả vừa480 gCà chua chín
- 2/3 cốc, bóp vụn100 gPhô mai feta
- 2 muỗng canh27 gDầu ô liu nguyên chất (extra virgin)
- 1 muỗng cà phêLá oregano khô
- 1/4 muỗng cà phêMuối
- 1 nhúmTiêu đen xay tươi
- 1 muỗng canh9 gNụ bạch hoa (capers), để ráo (tùy chọn)
- 8 quả30 gÔ liu Kalamata (tùy chọn)
Các bước
- 1
Cắt đôi cà chua rồi bào mặt cắt trên lỗ lớn của dụng cụ bào vào tô, bỏ phần vỏ.
- 2
Đổ cà chua bào vào rây đặt trên một tô khác, để ráo 5 phút, giữ lại phần nước.
- 3
Xếp bánh lên đĩa, mặt nhám hướng lên trên.
- 4
Rưới đều nước và vài thìa nước cà chua lên bánh để bánh mềm nhẹ nhưng mặt dưới vẫn giòn.
- 5
Nêm phần thịt cà chua đã để ráo với muối và tiêu.
- 6
Múc thịt cà chua lên bánh, dàn đều ra tới mép.
- 7
Bóp vụn phô mai feta lên trên cà chua.
- 8
Rải nụ bạch hoa và ô liu lên trên, nếu dùng.
- 9
Rắc lá oregano khô, vò nát giữa các ngón tay.
- 10
Rưới dầu ô liu lên từng miếng bánh.
- 11
Để yên 5 phút cho bánh thấm nước rồi dùng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản thuần chay, thay phô mai feta bằng phô mai kiểu feta từ thực vật có ghi nhãn thuần chay, bóp vụn, còn lại giữ nguyên.
- Nếu không tìm được bánh mì khô lúa mạch Crete, hãy dùng lát dày bánh mì nguyên cám hoặc bánh mì men tự nhiên để cũ, nướng trong lò ở nhiệt độ thấp đến khi giòn hẳn.
- Để làm phiên bản không gluten, dùng bánh quy giòn hoặc bánh mì khô có ghi nhãn không gluten thay cho bánh mì khô lúa mạch, vì lúa mạch có chứa gluten.
- Để món ăn nhẹ hơn, giảm bớt một chút phô mai feta và dầu ô liu, thêm nụ bạch hoa hoặc rau thơm tươi băm nhỏ để tăng hương vị.
Bảo quản
Dakos ngon nhất khi ăn ngay, vì bánh sẽ bị mềm sau khi phủ nhân; nếu còn thừa, hãy cho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ và ăn hết trong một ngày, không cấp đông. Phần cà chua bào đã để ráo còn thừa có thể đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể bào và để ráo cà chua trước tối đa một ngày, đậy kín phần cái và nước cà chua trong tủ lạnh. Chỉ làm ẩm bánh và xếp nhân ngay trước khi dùng để phần đáy vẫn giòn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Dakos (Salad bánh mì khô lúa mạch đảo Crete) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenSữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (218 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 335 kcal | 154 kcal |
| Protein | 11,1 g | 5,1 g |
| Carbohydrate | 44,1 g | 20,2 g |
| trong đó đường | 3,2 g | 1,5 g |
| Chất xơ | 5,3 g | 2,4 g |
| Chất béo | 13,5 g | 6,2 g |
| trong đó bão hòa | 4,5 g | 2,1 g |
| Natri | 856 mg | 393 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
