Gresk · Lunsj · Matbit
Dakos (kretisk salat med byggkavring)
Ντάκος
Sprø kretiske byggkavringer myknet med saftig revet tomat, smuldret feta, oregano og en tynn stråle god olivenolje. En frisk, rustikk meze uten koking som smaker av gresk sommer.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- Ingen koking
- Totalt
- 15 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 52% · Fett 35% · Protein 13%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 4 store runde200 gKretiske byggkavringer (paximadia)
- 1/4 kopp60 gVann, til å fukte kavringene
- 4 middels store480 gModne tomater
- 2/3 kopp smuldret100 gFetaost
- 2 ss27 gExtra virgin olivenolje
- 1 tsTørket oregano
- 1/4 tsSalt
- 1 klypeNykvernet sort pepper
- 1 ss9 gKapers, avrent (valgfritt)
- 8 oliven30 gKalamata-oliven (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Del tomatene i to og riv snittflatene på den grove siden av et rivjern ned i en bolle; kast skallet.
- 2
Hell den revne tomaten i en sil over en annen bolle og la den renne av i 5 minutter; ta vare på saften.
- 3
Legg kavringene på en tallerken med den ru siden opp.
- 4
Drypp kavringene jevnt med vannet og noen skjeer tomatsaft, slik at de mykner litt, men forblir sprø under.
- 5
Smak til den avrente tomatmassen med salt og pepper.
- 6
Fordel tomatmassen over kavringene helt ut til kantene.
- 7
Smuldre fetaen over tomaten.
- 8
Strø over kapers og oliven, hvis du bruker det.
- 9
Dryss over tørket oregano, smuldret mellom fingrene.
- 10
Drypp olivenolje over hver kavring.
- 11
La stå i 5 minutter så kavringene trekker til seg saften, og server.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk versjon kan du bytte ut fetaosten med smuldret plantebasert ost i fetastil merket vegansk, og ellers beholde alt likt.
- Finner du ikke kretiske byggkavringer, kan du bruke tykke skiver av daggammelt grovbrød eller surdeigsbrød ristet i ovnen på lav temperatur til de er helt sprø.
- For en glutenfri versjon bruker du glutenfritt knekkebrød eller kavringer merket glutenfri i stedet for byggkavringene, siden bygg inneholder gluten.
- For en lettere rett bruker du litt mindre fetaost og olivenolje, og tilsetter heller ekstra kapers eller hakkede friske urter for smak.
Oppbevaring
Dakos er best nylaget, siden kavringene blir bløte når toppingen er på. Har du rester, sett dem i kjøleskapet innen 2 timer og spis dem innen et døgn; skal ikke fryses. Rester av avrent tomatmasse holder seg tildekket i kjøleskapet i opptil 2 dager.
Lag på forhånd
Du kan rive og la tomatene renne av opptil et døgn i forveien, og oppbevare masse og saft tildekket i kjøleskapet. Fukt og legg på toppingen rett før servering, så kavringene holder seg sprø i bunnen.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Dakos (kretisk salat med byggkavring) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenMelk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (218 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 335 kcal | 154 kcal |
| Protein | 11,1 g | 5,1 g |
| Karbohydrater | 44,1 g | 20,2 g |
| hvorav sukkerarter | 3,2 g | 1,5 g |
| Kostfiber | 5,3 g | 2,4 g |
| Fett | 13,5 g | 6,2 g |
| hvorav mettet fett | 4,5 g | 2,1 g |
| Natrium | 856 mg | 393 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
