Græsk · Frokost · Mellemmåltid
Dakos (kretensisk salat med bygtvebakker)
Ντάκος
Sprøde kretensiske bygtvebakker blødgjort med saftig revet tomat, smuldret feta, oregano og en stråle god olivenolie. En frisk, rustik meze uden madlavning, der smager af græsk sommer.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- Ingen tilberedning
- I alt
- 15 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 52% · Fedt 35% · Protein 13%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 4 store runde200 gKretensiske bygtvebakker (paximadia)
- 1/4 kop60 gVand til at fugte tvebakkerne
- 4 mellemstore480 gModne tomater
- 2/3 kop smuldret100 gFetaost
- 2 spsk.27 gEkstra jomfru olivenolie
- 1 tsk.Tørret oregano
- 1/4 tsk.Salt
- 1 knivspidsFriskkværnet sort peber
- 1 spsk.9 gKapers, afdryppede (valgfri)
- 8 oliven30 gKalamata-oliven (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Halvér tomaterne, og riv snitfladerne på rivejernets grove side ned i en skål; kassér skindet.
- 2
Hæld den revne tomat i en si over en anden skål, og lad den dryppe af i 5 minutter; gem saften.
- 3
Læg tvebakkerne på et fad med den ru side opad.
- 4
Drys tvebakkerne jævnt med vandet og et par skefulde af tomatsaften, så de bliver let bløde, men forbliver sprøde i bunden.
- 5
Smag den afdryppede tomatmasse til med salt og peber.
- 6
Fordel tomatmassen over tvebakkerne med en ske helt ud til kanterne.
- 7
Smuldr fetaen over tomaten.
- 8
Drys kapers og oliven over, hvis du bruger dem.
- 9
Drys med den tørrede oregano, og smuldr den mellem fingrene.
- 10
Dryp hver tvebak med olivenolien.
- 11
Lad det stå i 5 minutter, så tvebakkerne suger saften, og server.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegansk version kan du erstatte fetaosten med en smuldret plantebaseret ost i feta-stil mærket vegansk og ellers beholde alt det samme.
- Kan du ikke finde kretensiske bygtvebakker, så brug tykke skiver gammelt fuldkornsbrød eller surdejsbrød, ristet i ovnen ved lav varme, til de er helt sprøde.
- Til en glutenfri version kan du bruge knækbrød eller tvebakker mærket glutenfri i stedet for bygtvebakkerne, da byg indeholder gluten.
- Til en lettere ret kan du bruge lidt mindre fetaost og olivenolie og tilføje ekstra kapers eller hakkede friske krydderurter for smagens skyld.
Opbevaring
Dakos smager bedst frisk, da tvebakkerne bliver bløde, når toppingen er på; har du rester, så sæt dem i køleskabet inden for 2 timer og spis dem inden for et døgn. Må ikke fryses. Overskydende afdryppet tomatmasse kan holde sig tildækket i køleskabet i op til 2 dage.
Forbered i forvejen
Du kan rive og afdryppe tomaterne op til et døgn i forvejen og opbevare masse og saft tildækket i køleskabet. Fugt tvebakkerne og saml retten lige før servering, så de forbliver sprøde i bunden.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Dakos (kretensisk salat med bygtvebakker) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenMælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (218 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 335 kcal | 154 kcal |
| Protein | 11,1 g | 5,1 g |
| Kulhydrater | 44,1 g | 20,2 g |
| heraf sukkerarter | 3,2 g | 1,5 g |
| Kostfibre | 5,3 g | 2,4 g |
| Fedt | 13,5 g | 6,2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 4,5 g | 2,1 g |
| Natrium | 856 mg | 393 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
