Ελληνική · Μεσημεριανό · Πρόχειρο φαγητό
Ντάκος
Τραγανά κρητικά κριθαρένια παξιμάδια, μαλακωμένα με ζουμερή τριμμένη ντομάτα, θρυμματισμένη φέτα, ρίγανη και λίγο καλό ελαιόλαδο. Ένας φρέσκος, χωριάτικος μεζές χωρίς μαγείρεμα, που έχει γεύση ελληνικού καλοκαιριού.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- Χωρίς μαγείρεμα
- Σύνολο
- 15 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 52% · Λιπαρά 35% · Πρωτεΐνη 13%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 4 μεγάλες κουλούρες200 γρ.Κρητικά κριθαρένια παξιμάδια
- 1/4 φλιτζάνι60 γρ.Νερό, για το βρέξιμο των παξιμαδιών
- 4 μέτριες480 γρ.Ώριμες ντομάτες
- 2/3 φλιτζανιού θρυμματισμένη100 γρ.Φέτα
- 2 κ.σ.27 γρ.Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.γ.Ξερή ρίγανη
- 1/4 κ.γ.Αλάτι
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- 1 κ.σ.9 γρ.Κάπαρη, στραγγισμένη (προαιρετικά)
- 8 ελιές30 γρ.Ελιές Καλαμών (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και τρίψτε τις από την κομμένη πλευρά στον χοντρό τρίφτη μέσα σε ένα μπολ, πετώντας τις φλούδες.
- 2
Αδειάστε την τριμμένη ντομάτα σε ένα σουρωτήρι πάνω από δεύτερο μπολ και αφήστε τη να στραγγίσει για 5 λεπτά, κρατώντας το ζουμί.
- 3
Βάλτε τα παξιμάδια σε ένα πιάτο, με την τραχιά πλευρά προς τα πάνω.
- 4
Ραντίστε ομοιόμορφα τα παξιμάδια με το νερό και μερικές κουταλιές από το ζουμί της ντομάτας, ώστε να μαλακώσουν λίγο αλλά να μείνουν τραγανά από κάτω.
- 5
Αλατοπιπερώστε τη στραγγισμένη ντομάτα.
- 6
Απλώστε την ντομάτα με το κουτάλι πάνω στα παξιμάδια, ως τις άκρες.
- 7
Θρυμματίστε τη φέτα πάνω από την ντομάτα.
- 8
Πασπαλίστε με την κάπαρη και τις ελιές, αν τις χρησιμοποιείτε.
- 9
Πασπαλίστε με την ξερή ρίγανη, τρίβοντάς τη ανάμεσα στα δάχτυλα.
- 10
Περιχύστε κάθε παξιμάδι με το ελαιόλαδο.
- 11
Αφήστε 5 λεπτά για να απορροφήσουν τα παξιμάδια τα ζουμιά και σερβίρετε.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για vegan εκδοχή, αντικαταστήστε τη φέτα με θρυμματισμένο φυτικό τυρί τύπου φέτας με την ένδειξη vegan και κρατήστε όλα τα υπόλοιπα ίδια.
- Αν δεν βρίσκετε κρητικά κριθαρένια παξιμάδια, χρησιμοποιήστε χοντρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί ολικής άλεσης ή προζυμένιο, ψημένες σε χαμηλό φούρνο μέχρι να γίνουν εντελώς τραγανές.
- Για εκδοχή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε κράκερ ή παξιμάδια με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη» αντί για τα κριθαρένια, αφού το κριθάρι περιέχει γλουτένη.
- Για πιο ελαφρύ πιάτο, βάλτε λίγο λιγότερη φέτα και ελαιόλαδο και προσθέστε επιπλέον κάπαρη ή ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά για γεύση.
Συντήρηση
Ο ντάκος τρώγεται καλύτερα φρέσκος, γιατί τα παξιμάδια μαλακώνουν μόλις μπουν τα υλικά από πάνω. Αν περισσέψει, βάλτε τον στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τον μέσα σε μία ημέρα· μην τον καταψύχετε. Η στραγγισμένη τριμμένη ντομάτα που περισσεύει διατηρείται σκεπασμένη στο ψυγείο έως 2 ημέρες.
Προετοιμασία από πριν
Μπορείτε να τρίψετε και να στραγγίξετε τις ντομάτες έως μία ημέρα νωρίτερα και να φυλάξετε τη σάρκα και τον χυμό σκεπασμένα στο ψυγείο. Βρέξτε και ετοιμάστε τα παξιμάδια λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε να μείνουν τραγανά από κάτω.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Ντάκος με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΓλουτένηΓάλα
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (218 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 335 kcal | 154 kcal |
| Πρωτεΐνη | 11,1 γρ. | 5,1 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 44,1 γρ. | 20,2 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3,2 γρ. | 1,5 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 5,3 γρ. | 2,4 γρ. |
| Λιπαρά | 13,5 γρ. | 6,2 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 4,5 γρ. | 2,1 γρ. |
| Νάτριο | 856 mg | 393 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
