Yunani · Makan Siang · Camilan
Dakos (Salad Roti Kering Jelai Kreta)
Ντάκος
Roti kering jelai khas Kreta yang renyah, dilunakkan dengan tomat parut yang segar berair, keju feta remah, oregano, dan sedikit siraman minyak zaitun berkualitas. Meze rustik yang segar tanpa dimasak, dengan cita rasa musim panas Yunani.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- Tanpa masak
- Total
- 15 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 52% · Lemak 35% · Protein 13%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 4 buah bulat besar200 gRoti kering jelai Kreta (paximadia)
- 1/4 cangkir60 gAir, untuk membasahi roti kering
- 4 buah sedang480 gTomat matang
- 2/3 cangkir, dihancurkan100 gKeju feta
- 2 sdm27 gMinyak zaitun extra virgin
- 1 sdtOregano kering
- 1/4 sdtGaram
- 1 sejumputLada hitam bubuk segar
- 1 sdm9 gKaper, tiriskan (opsional)
- 8 butir30 gZaitun Kalamata (opsional)
Langkah
- 1
Belah dua tomat, lalu parut sisi potongannya pada lubang besar parutan di atas mangkuk, buang kulitnya.
- 2
Tuang tomat parut ke saringan di atas mangkuk kedua dan biarkan tiris selama 5 menit, simpan airnya.
- 3
Letakkan roti kering di piring dengan sisi kasar menghadap ke atas.
- 4
Percikkan air dan beberapa sendok air tomat secara merata ke roti kering agar sedikit lunak namun bagian bawahnya tetap renyah.
- 5
Bumbui ampas tomat yang sudah ditiriskan dengan garam dan lada.
- 6
Sendokkan ampas tomat ke atas roti kering, ratakan hingga ke tepinya.
- 7
Hancurkan keju feta dengan tangan di atas tomat.
- 8
Taburkan kaper dan zaitun, jika digunakan.
- 9
Taburi oregano kering sambil diremas di antara jari.
- 10
Siram setiap roti kering dengan minyak zaitun.
- 11
Diamkan selama 5 menit agar roti kering menyerap cairannya, lalu sajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegan, ganti keju feta dengan keju nabati ala feta berlabel vegan yang diremukkan, dan biarkan bahan lainnya tetap sama.
- Jika tidak menemukan roti kering jelai Kreta, gunakan irisan tebal roti gandum utuh atau roti sourdough yang sudah agak basi, panggang dalam oven bersuhu rendah hingga benar-benar renyah.
- Untuk versi bebas gluten, gunakan crispbread atau roti kering berlabel bebas gluten sebagai pengganti roti kering jelai, karena jelai mengandung gluten.
- Untuk hidangan yang lebih ringan, kurangi sedikit keju feta dan minyak zaitun, lalu tambahkan lebih banyak kaper atau daun herba segar cincang untuk rasa.
Penyimpanan
Dakos paling enak disantap segera, karena roti kering akan lembek setelah diberi topping; jika ada sisa, simpan di kulkas dalam 2 jam dan habiskan dalam sehari, jangan dibekukan. Sisa ampas tomat yang sudah ditiriskan tahan hingga 2 hari dalam wadah tertutup di kulkas.
Siapkan lebih awal
Anda bisa memarut dan meniriskan tomat hingga sehari sebelumnya, lalu simpan ampas dan airnya dalam keadaan tertutup di kulkas. Basahi dan susun roti kering tepat sebelum disajikan agar bagian bawahnya tetap renyah.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Dakos (Salad Roti Kering Jelai Kreta) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenSusu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (218 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 335 kkal | 154 kkal |
| Protein | 11,1 g | 5,1 g |
| Karbohidrat | 44,1 g | 20,2 g |
| termasuk gula | 3,2 g | 1,5 g |
| Serat | 5,3 g | 2,4 g |
| Lemak | 13,5 g | 6,2 g |
| termasuk lemak jenuh | 4,5 g | 2,1 g |
| Natrium | 856 mg | 393 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
