Grčka · Ručak · Međuobrok
Dakos (kretska salata s ječmenim dvopekom)
Ντάκος
Hrskavi kretski ječmeni dvopek omekšan sočnom ribanom rajčicom, izmrvljenom fetom, origanom i mlazom dobrog maslinova ulja. Svjež, rustikalan meze bez kuhanja koji ima okus grčkog ljeta.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- Bez kuhanja
- Ukupno
- 15 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 52% · Masti 35% · Proteini 13%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 4 velika okrugla200 gKretski ječmeni dvopek (paximadia)
- 1/4 šalice60 gVoda, za vlaženje dvopeka
- 4 srednje480 gZrele rajčice
- 2/3 šalice izmrvljenog100 gFeta sir
- 2 žlice27 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 žličicaSušeni origano
- 1/4 žličiceSol
- 1 prstohvatSvježe mljeveni crni papar
- 1 žlica9 gKapari, ocijeđeni (po želji)
- 8 maslina30 gMasline kalamata (po želji)
Priprema
- 1
Rajčice prepolovite i prerezanu stranu naribajte na krupni ribež iznad zdjele, a kožicu bacite.
- 2
Naribanu rajčicu prebacite u cjedilo iznad druge zdjele i ostavite da se cijedi 5 minuta, a sok sačuvajte.
- 3
Dvopek stavite na tanjur, hrapavom stranom prema gore.
- 4
Dvopek ravnomjerno poprskajte vodom i s nekoliko žlica soka od rajčice da malo omekša, ali da odozdo ostane hrskav.
- 5
Ocijeđenu pulpu rajčice začinite solju i paprom.
- 6
Pulpu rajčice žlicom rasporedite po dvopeku do rubova.
- 7
Fetu izmrvite preko rajčice.
- 8
Pospite kaparima i maslinama, ako ih koristite.
- 9
Pospite sušenim origanom, mrveći ga među prstima.
- 10
Svaki dvopek prelijte maslinovim uljem.
- 11
Ostavite da odstoji 5 minuta kako bi dvopek upio sokove, a zatim poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju zamijenite feta sir izmrvljenim biljnim sirom nalik feti s oznakom veganski, a sve ostalo ostavite isto.
- Ako ne možete nabaviti kretski ječmeni dvopek, upotrijebite debele kriške starog integralnog kruha ili kruha od kiselog tijesta, zapečene u pećnici na niskoj temperaturi dok potpuno ne postanu hrskave.
- Za verziju bez glutena umjesto ječmenog dvopeka upotrijebite hrskave krekere ili dvopek s oznakom bez glutena, jer ječam sadrži gluten.
- Za lakši obrok stavite malo manje feta sira i maslinovog ulja, a za okus dodajte više kapara ili nasjeckanog svježeg začinskog bilja.
Čuvanje
Dakos je najbolji svjež jer dvopek omekša čim se na njega stavi preljev; ako vam ostane, stavite ga u hladnjak unutar 2 sata i pojedite u roku od jednog dana, a nemojte ga zamrzavati. Ostatak ocijeđene pulpe rajčice može se čuvati pokriven u hladnjaku do 2 dana.
Priprema unaprijed
Rajčice možete naribati i ocijediti do jedan dan unaprijed, a pulpu i sok čuvajte pokrivene u hladnjaku. Dvopek navlažite i složite neposredno prije posluživanja kako bi odozdo ostao hrskav.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Dakos (kretska salata s ječmenim dvopekom) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenMlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (218 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 335 kcal | 154 kcal |
| Proteini | 11,1 g | 5,1 g |
| Ugljikohidrati | 44,1 g | 20,2 g |
| od čega šećeri | 3,2 g | 1,5 g |
| Vlakna | 5,3 g | 2,4 g |
| Masti | 13,5 g | 6,2 g |
| od čega zasićene | 4,5 g | 2,1 g |
| Natrij | 856 mg | 393 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
