Kreikkalainen · Lounas · Välipala
Dakos (kreetalainen ohrakorppusalaatti)
Ντάκος
Rapeita kreetalaisia ohrakorppuja, joita pehmentävät mehukas raastettu tomaatti, murennettu feta, oregano ja loraus hyvää oliiviöljyä. Raikas ja rustiikkinen meze ilman kypsennystä, joka maistuu Kreikan kesältä.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- Ei kypsennystä
- Yhteensä
- 15 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 52% · Rasva 35% · Proteiini 13%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 4 isoa200 gKreetalaiset ohrakorput (paximadia)
- 1/4 kuppia60 gVettä korppujen kostuttamiseen
- 4 keskikokoista480 gKypsiä tomaatteja
- 2/3 kuppia murennettuna100 gFetajuusto
- 2 rkl27 gEkstra-neitsytoliiviöljy
- 1 tlKuivattu oregano
- 1/4 tlSuola
- 1 hyppysellinenVastajauhettu mustapippuri
- 1 rkl9 gKaprikset, valutettuina (valinnainen)
- 8 oliivia30 gKalamata-oliivit (valinnainen)
Valmistus
- 1
Halkaise tomaatit ja raasta ne leikkuupinta edellä raastimen karkealla puolella kulhoon, kuoret pois heittäen.
- 2
Kaada raastettu tomaatti siivilään toisen kulhon päälle ja anna valua 5 minuuttia, mehu talteen ottaen.
- 3
Aseta korput lautaselle karhea puoli ylöspäin.
- 4
Pirskottele korppujen päälle tasaisesti vesi ja muutama lusikallinen tomaattimehua, jotta ne pehmenevät hieman mutta pysyvät alta rapeina.
- 5
Mausta valutettu tomaattimassa suolalla ja pippurilla.
- 6
Lusikoi tomaattimassa korppujen päälle ja levitä se reunoja myöten.
- 7
Murenna feta tomaatin päälle.
- 8
Ripottele päälle kaprikset ja oliivit, jos käytät niitä.
- 9
Ripottele päälle kuivattu oregano sormien välissä hieroen.
- 10
Valuta jokaisen korpun päälle oliiviöljyä.
- 11
Anna seistä 5 minuuttia, jotta korput imevät nesteet, ja tarjoile.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon korvaa fetajuusto murennetulla, vegaaniseksi merkityllä kasvipohjaisella feta-tyyppisellä juustolla ja pidä kaikki muu ennallaan.
- Jos et löydä kreetalaisia ohrakorppuja, käytä paksuja viipaleita kuivahtaneesta täysjyvä- tai juurileivästä, jotka on paahdettu miedossa uunissa täysin rapeiksi.
- Gluteenittomaan versioon käytä ohrakorppujen sijaan gluteenittomiksi merkittyjä näkkileipiä tai korppuja, sillä ohra sisältää gluteenia.
- Kevyempään annokseen käytä hieman vähemmän fetajuustoa ja oliiviöljyä ja lisää makua ylimääräisillä kapriksilla tai hienonnetuilla tuoreilla yrteillä.
Säilytys
Dakos on parhaimmillaan tuoreena, sillä korput pehmenevät, kun täytteet on lisätty. Jos ruokaa jää yli, nosta se jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö yhden päivän sisällä; älä pakasta. Ylijäänyt valutettu tomaattimassa säilyy peitettynä jääkaapissa enintään 2 päivää.
Ennakkoon valmistus
Voit raastaa ja valuttaa tomaatit jopa päivää etukäteen ja säilyttää massan ja mehun peitettyinä jääkaapissa. Kostuta ja kokoa korput vasta juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät alta rapeina.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Dakos (kreetalainen ohrakorppusalaatti) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniMaito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (218 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 335 kcal | 154 kcal |
| Proteiini | 11,1 g | 5,1 g |
| Hiilihydraatit | 44,1 g | 20,2 g |
| josta sokereita | 3,2 g | 1,5 g |
| Kuitu | 5,3 g | 2,4 g |
| Rasva | 13,5 g | 6,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 4,5 g | 2,1 g |
| Natrium | 856 mg | 393 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
