Řecká · Oběd · Snack
Dakos (krétský salát s ječnými suchary)
Ντάκος
Křupavé krétské ječné suchary změkčené šťavnatým nastrouhaným rajčetem, s rozdrobenou fetou, oreganem a pramínkem kvalitního olivového oleje. Svěží rustikální meze bez vaření, které chutná jako řecké léto.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- Bez vaření
- Celkem
- 15 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 52% · Tuky 35% · Bílkoviny 13%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 4 velké kulaté200 gKrétské ječné suchary (paximadia)
- 1/4 hrnku60 gVoda na navlhčení sucharů
- 4 střední480 gZralá rajčata
- 2/3 hrnku rozdrobeného100 gSýr feta
- 2 lžíceExtra panenský olivový olej
- 1 lžičkaSušené oregano
- 1/4 lžičkySůl
- 1 špetkaČerstvě mletý černý pepř
- 1 lžíceKapary, okapané (volitelné)
- 8 oliv30 gOlivy kalamata (volitelné)
Postup
- 1
Rajčata rozpulte a řeznou stranou je nastrouhejte na hrubém struhadle do misky, slupky vyhoďte.
- 2
Nastrouhaná rajčata přesypte do cedníku nad druhou miskou a nechte 5 minut okapat, šťávu si schovejte.
- 3
Suchary položte na talíř drsnou stranou nahoru.
- 4
Suchary rovnoměrně pokapejte vodou a několika lžícemi rajčatové šťávy, aby lehce změkly, ale zespodu zůstaly křupavé.
- 5
Okapanou rajčatovou dužinu ochuťte solí a pepřem.
- 6
Rajčatovou dužinu naneste lžící na suchary a rozetřete až k okrajům.
- 7
Na rajčata rozdrobte fetu.
- 8
Posypte kapary a olivami, pokud je používáte.
- 9
Posypte sušeným oreganem, které rozmělníte mezi prsty.
- 10
Každý suchar pokapejte olivovým olejem.
- 11
Nechte 5 minut odstát, aby suchary nasákly šťávu, a podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi nahraďte sýr feta rozdrobeným rostlinným sýrem typu feta s označením vegan a vše ostatní ponechte beze změny.
- Pokud krétské ječné suchary neseženete, použijte silné plátky staršího celozrnného nebo kváskového chleba opečené v troubě na nízkou teplotu, dokud nebudou úplně křupavé.
- Pro bezlepkovou verzi použijte místo ječných sucharů křehký chléb nebo suchary s označením bez lepku, protože ječmen obsahuje lepek.
- Pro lehčí variantu dejte o něco méně sýru feta a olivového oleje a pro chuť přidejte více kaparů nebo nasekaných čerstvých bylinek.
Skladování
Dakos je nejlepší sníst čerstvý, protože suchary po obložení měknou; pokud vám něco zbude, dejte to do 2 hodin do lednice a snězte do jednoho dne. Nezmrazujte. Zbylá okapaná rajčatová dužina vydrží zakrytá v lednici až 2 dny.
Příprava předem
Rajčata můžete nastrouhat a nechat okapat až den předem a dužinu i šťávu uchovávat zakryté v lednici. Suchary navlhčete a salát sestavte až těsně před podáváním, aby zespodu zůstaly křupavé.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Dakos (krétský salát s ječnými suchary) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekMléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (218 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 335 kcal | 154 kcal |
| Bílkoviny | 11,1 g | 5,1 g |
| Sacharidy | 44,1 g | 20,2 g |
| z toho cukry | 3,2 g | 1,5 g |
| Vláknina | 5,3 g | 2,4 g |
| Tuky | 13,5 g | 6,2 g |
| z toho nasycené | 4,5 g | 2,1 g |
| Sodík | 856 mg | 393 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
