Грецька · обід · перекус
Дакос (критський салат на ячмінних сухарях)
Ντάκος
Хрусткі критські ячмінні сухарі, розм'якшені соковитим тертим помідором, із розкришеною фетою, орегано та цівкою доброї оливкової олії. Яскрава сільська закуска-мезе без готування зі смаком грецького літа.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- Без приготування
- Загалом
- 15 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 52% · Жири 35% · Білки 13%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 4 великі круглі200 гКритські ячмінні сухарі (паксимадія)
- 1/4 склянки60 гВода для змочування сухарів
- 4 середні480 гСтиглі помідори
- 2/3 склянки, розкришеної100 гСир фета
- 2 ст. л.27 гОливкова олія extra virgin
- 1 ч. л.Сушене орегано
- 1/4 ч. л.Сіль
- 1 дрібкаСвіжомелений чорний перець
- 1 ст. л.9 гКаперси, без розсолу (за бажанням)
- 8 шт.30 гОливки каламата (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розріжте помідори навпіл і натріть їх зрізом на великій тертці в миску, шкірку викиньте.
- 2
Перекладіть тертий помідор у сито над другою мискою й залиште стікати на 5 хвилин, зберігши сік.
- 3
Викладіть сухарі на тарілку шорсткою стороною догори.
- 4
Рівномірно збризніть сухарі водою та кількома ложками томатного соку, щоб вони трохи розм'якли, але знизу лишилися хрусткими.
- 5
Посоліть і поперчіть відціджену томатну м'якоть.
- 6
Викладіть томатну м'якоть ложкою на сухарі, розподіливши до країв.
- 7
Розкришіть фету поверх помідорів.
- 8
Розкладіть зверху каперси й оливки, якщо використовуєте.
- 9
Посипте сушеним орегано, розтираючи його між пальцями.
- 10
Полийте кожен сухар оливковою олією.
- 11
Залиште на 5 хвилин, щоб сухарі ввібрали сік, і подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для веганського варіанту замініть фету на розкришений рослинний сир у стилі фети з позначкою «веганський», а все інше залиште без змін.
- Якщо не вдалося знайти критські ячмінні сухарі, візьміть товсті скибки черствого цільнозернового хліба або хліба на заквасці й підсушіть їх у духовці на низькій температурі до повної хрусткості.
- Для безглютенового варіанту використовуйте замість ячмінних сухарів хлібці чи сухарі з позначкою «без глютену», адже ячмінь містить глютен.
- Для легшої страви покладіть трохи менше фети й оливкової олії, а для смаку додайте більше каперсів або нарізаної свіжої зелені.
Зберігання
Дакос найкраще їсти одразу, бо сухарі під начинкою розмокають; якщо щось залишилося, поставте в холодильник протягом 2 годин і з’їжте впродовж доби, не заморожуйте. Залишки відцідженої томатної м’якоті можна зберігати під кришкою в холодильнику до 2 днів.
Приготування заздалегідь
Помідори можна натерти й відцідити за день до подачі, а м’якоть і сік зберігати під кришкою в холодильнику. Змочуйте й збирайте сухарі безпосередньо перед подачею, щоб знизу вони залишалися хрусткими.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Дакос (критський салат на ячмінних сухарях)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенМолоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (218 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 335 ккал | 154 ккал |
| Білки | 11,1 г | 5,1 г |
| Вуглеводи | 44,1 г | 20,2 г |
| з них цукри | 3,2 г | 1,5 г |
| Клітковина | 5,3 г | 2,4 г |
| Жири | 13,5 г | 6,2 г |
| з них насичені | 4,5 г | 2,1 г |
| Натрій | 856 мг | 393 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
