Grekiskt · Lunch · Mellanmål
Dakos (kretensisk sallad på kornskorpor)
Ντάκος
Krispiga kretensiska kornskorpor mjukade med saftig riven tomat, smulad fetaost, oregano och en stråle god olivolja. En frisk och rustik meze utan matlagning som smakar grekisk sommar.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- Ingen tillagning
- Totalt
- 15 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 52% · Fett 35% · Protein 13%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 4 stora runda200 gKretensiska kornskorpor (paximadia)
- 1/4 kopp60 gVatten, till att fukta skorporna
- 4 medelstora480 gMogna tomater
- 2/3 kopp, smulad100 gFetaost
- 2 msk27 gExtra jungfru olivolja
- 1 tskTorkad oregano
- 1/4 tskSalt
- 1 nypaNymalen svartpeppar
- 1 msk9 gKapris, avrunnen (valfritt)
- 8 oliver30 gKalamataoliver (valfritt)
Gör så här
- 1
Halvera tomaterna och riv snittytorna mot rivjärnets grova sida ner i en skål, släng skalen.
- 2
Häll den rivna tomaten i en sil över en andra skål och låt rinna av i 5 minuter, spara saften.
- 3
Lägg skorporna på ett fat med den skrovliga sidan upp.
- 4
Stänk jämnt över skorporna med vattnet och några skedar av tomatsaften så att de mjuknar lite men förblir krispiga undertill.
- 5
Krydda den avrunna tomatmassan med salt och peppar.
- 6
Fördela tomatmassan med en sked över skorporna, ända ut till kanterna.
- 7
Smula fetaosten över tomaten.
- 8
Strö över kapris och oliver, om du använder dem.
- 9
Strö över den torkade oreganon och smula den mellan fingrarna.
- 10
Ringla olivolja över varje skorpa.
- 11
Låt stå i 5 minuter så att skorporna suger upp saften, servera sedan.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, byt ut fetaosten mot en smulad växtbaserad ost i fetastil märkt vegansk, och behåll allt annat som det är.
- Om du inte hittar kretensiska kornskorpor kan du använda tjocka skivor av dagsgammalt fullkornsbröd eller surdegsbröd som rostas i ugnen på låg värme tills de är helt krispiga.
- För en glutenfri variant, använd knäckebröd eller skorpor märkta glutenfria i stället för kornskorporna, eftersom korn innehåller gluten.
- För en lättare variant, använd lite mindre fetaost och olivolja och tillsätt extra kapris eller hackade färska örter för smakens skull.
Förvaring
Dakos är godast nygjord, eftersom skorporna blir blöta när toppingen har lagts på. Har du rester, ställ dem i kylen inom 2 timmar och ät dem inom ett dygn; frys inte. Överbliven avrunnen tomatmassa håller sig täckt i kylen i upp till 2 dagar.
Förbered i förväg
Du kan riva och låta tomaterna rinna av upp till ett dygn i förväg och förvara massan och saften täckta i kylen. Fukta och toppa skorporna precis innan servering så att de förblir krispiga undertill.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Dakos (kretensisk sallad på kornskorpor) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenMjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (218 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 335 kcal | 154 kcal |
| Protein | 11,1 g | 5,1 g |
| Kolhydrater | 44,1 g | 20,2 g |
| varav sockerarter | 3,2 g | 1,5 g |
| Fiber | 5,3 g | 2,4 g |
| Fett | 13,5 g | 6,2 g |
| varav mättat fett | 4,5 g | 2,1 g |
| Natrium | 856 mg | 393 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
