أوروبي · فطور · غداء · عشاء
فطور المزارع الألماني
Bauernfrühstück
بطاطس ذهبية مقلية في المقلاة مع بصل طري ولحم خنزير مطبوخ قليل الدهن، يجمعها بيض هشّ وتُزيَّن بالثوم المعمّر الطازج. طبق ألماني كلاسيكي مُشبع يُحضَّر في مقلاة واحدة بملعقة زيت فقط.
- التحضير
- 10 د
- الطهي
- 58 د
- الإجمالي
- 68 د
- عدد الحصص
- 2
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 40% · الدهون 37% · البروتين 23%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 2- 4 حبات متوسطة500 غبطاطس متماسكة (شمعية)، بقشرها
- 6 أكواب1,500 غماء للسلق
- 1 ملعقة كبيرةزيت الكانولا
- 1 حبة متوسطة110 غبصل، مقطع مكعبات
- 1/2 كوب80 غلحم خنزير مطبوخ قليل الدهن (هام)، مقطع مكعبات
- 4 حبات كبيرة200 غبيض
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرةبابريكا حلوة
- 2 ملعقة كبيرةثوم معمّر طازج، مقصوص
- 1 حبة صغيرة35 غخيار مخلل بالشبت، مقطع شرائح، للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
افركي البطاطس جيداً وضعيها كاملة في قدر مع الماء.
- 2
اتركيها حتى تغلي، ويستغرق ذلك نحو 8-10 دقائق.
- 3
اطهيها على نار هادئة نحو 20 دقيقة حتى تطرى بالكاد عند وخزها.
- 4
صفّيها واتركيها تبرد 10 دقائق حتى تحافظ على شكلها.
- 5
قطّعي البطاطس إلى شرائح بسماكة 5 مم تقريباً.
- 6
سخّني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.
- 7
أضيفي شرائح البطاطس في طبقة متساوية واقليها 8-10 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً.
- 8
أضيفي البصل واقليه 3-4 دقائق حتى يطرى.
- 9
أضيفي لحم الهام مع التقليب واطهيه دقيقتين حتى يسخن تماماً.
- 10
اخفقي البيض مع الفلفل والبابريكا؛ لا حاجة لملح إضافي لأن الهام مالح أصلاً.
- 11
اخفضي النار إلى متوسطة، واسكبي البيض فوق البطاطس واتركيه يتماسك دقيقة واحدة.
- 12
قلّبي برفق 2-3 دقائق أخرى حتى ينضج البيض تماماً دون أي أجزاء سائلة.
- 13
انثري الثوم المعمّر وقدّميه مع شرائح المخلل جانباً إن رغبتِ.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استبدل لحم الخنزير (هام) بمكعبات التوفو المدخّن أو بالفطر المقلي للحصول على نسخة نباتية.
- استخدم بطاطس مسلوقة متبقية من اليوم السابق لتتخطى خطوة السلق وتوفّر الوقت.
- استبدل نصف البيض ببياض البيض للحصول على نسخة أخف تتماسك جيدًا مع ذلك.
- يمكنك استخدام مكعبات صدر الديك الرومي المطبوخ بدلًا من لحم الخنزير (هام) إن كنت تفضّل ذلك، مع التحقق من الملصق إن كنت تحتاجه خاليًا من الغلوتين.
التخزين
يُفضَّل تناول هذا الطبق طازجًا، لكن يمكن حفظ البقايا في الثلاجة داخل وعاء مغطى خلال ساعتين من الطهي وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها حتى تصبح ساخنة جدًا ويتصاعد منها البخار. لا يُنصح بتجميده، لأن البيض والبطاطس يصبحان مائيين.
التحضير المسبق
اسلق البطاطس قبل الطهي بمدة تصل إلى يومين، ثم اتركها تبرد واحفظها مغطاة في الثلاجة، وقطّعها شرائح واقلها عند الحاجة. يمكنك أيضًا تقطيع البصل ولحم الخنزير (هام) مكعبات قبل يوم وحفظ كل منهما على حدة في الثلاجة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل فطور المزارع الألماني بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: البيض
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (1,206 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 463 سعرة | 38 سعرة |
| البروتين | 26.5 غ | 2.2 غ |
| الكربوهيدرات | 46.9 غ | 3.9 غ |
| منها سكريات | 6 غ | 0.5 غ |
| الألياف | 5.5 غ | 0.5 غ |
| الدهون | 19.2 غ | 1.6 غ |
| منها مشبعة | 4.5 غ | 0.4 غ |
| الصوديوم | 700 ملغ | 58 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
