Evrópa · Morgunverður · Hádegisverður · Kvöldverður
Þýskur bændamorgunverður (Bauernfrühstück)
Bauernfrühstück
Gullinsteiktar kartöflur með mjúkum lauk og magurri skinku, bundnar saman með loftkenndum eggjum og toppaðar með ferskum graslauk. Matarmikill, þýskur klassískur réttur á einni pönnu, gerður með aðeins einni skeið af olíu.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 58 mín.
- Samtals
- 68 mín.
- Skammtar
- 2
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 40% · Fita 37% · Prótein 23%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 2 skammta- 4 meðalstórar500 gFastar kartöflur, með hýði
- 6 bollar1.500 gVatn, til suðu
- 1 msk14 gRepjuolía
- 1 meðalstór110 gLaukur, saxaður
- 1/2 bolli80 gMögur soðin skinka, í teningum
- 4 stór200 gEgg
- 1/2 tskSvartur pipar, malaður
- 1/2 tskSæt paprika (paprikuduft)
- 2 msk5 gFerskur graslaukur, klipptur
- 1 lítilSúr gúrka, í sneiðum, til að bera fram (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skrúbbið kartöflurnar og setjið þær heilar í pott með vatninu.
- 2
Látið suðuna koma upp, sem tekur um 8-10 mínútur.
- 3
Látið malla í um 20 mínútur þar til þær eru rétt mjúkar þegar stungið er í þær.
- 4
Hellið vatninu af og látið kartöflurnar kólna í 10 mínútur svo þær haldi lögun sinni.
- 5
Skerið kartöflurnar í um 5 mm þykkar sneiðar.
- 6
Hitið olíuna á stórri viðloðunarfrírri pönnu yfir meðalháum hita.
- 7
Raðið kartöflusneiðunum jafnt á pönnuna og steikið í 8-10 mínútur, snúið öðru hverju, þar til þær eru gullinbrúnar.
- 8
Bætið lauknum út í og steikið í 3-4 mínútur þar til hann mýkist.
- 9
Hrærið skinkunni saman við og eldið í 2 mínútur þar til hún er heit í gegn.
- 10
Pískið eggin með piparnum og paprikunni; ekki þarf að bæta við salti því skinkan er þegar sölt.
- 11
Lækkið hitann í meðalhita, hellið eggjunum yfir kartöflurnar og látið þau stífna í 1 mínútu.
- 12
Veltið varlega í 2-3 mínútur til viðbótar þar til eggin eru alveg stífnuð og ekkert er lint.
- 13
Stráið graslauk yfir og berið fram með súru gúrkusneiðunum til hliðar ef vill.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Skiptu skinkunni út fyrir reykt tófú í teningum eða steikta sveppi fyrir grænmetisútgáfu.
- Notaðu afgangs soðnar kartöflur frá deginum áður til að sleppa suðunni og spara tíma.
- Skiptu helmingnum af eggjunum út fyrir eggjahvítur fyrir léttari útgáfu sem stífnar samt vel.
- Notaðu eldaða kalkúnabringu í teningum í stað skinku ef þú vilt, og athugaðu merkimiðann ef rétturinn þarf að vera glútenlaus.
Geymsla
Rétturinn er bestur nýeldaður, en afganga má setja í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borða innan 3 til 4 daga, hitaða þar til þeir eru rjúkandi heitir. Ekki er mælt með að frysta réttinn, því eggin og kartöflurnar verða vatnskennd.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóddu kartöflurnar allt að 2 dögum fyrir fram, kældu þær og geymdu undir loki í kæli, skerðu þær svo í sneiðar og steiktu þegar þú ert tilbúin(n). Þú getur líka saxað laukinn og skorið skinkuna í teninga degi fyrr og geymt hvort í sínu lagi í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Þýskur bændamorgunverður (Bauernfrühstück) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Egg
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (1.206 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 463 kkal | 38 kkal |
| Prótein | 26,5 g | 2,2 g |
| Kolvetni | 46,9 g | 3,9 g |
| þar af sykur | 6 g | 0,5 g |
| Trefjar | 5,5 g | 0,5 g |
| Fita | 19,2 g | 1,6 g |
| þar af mettuð | 4,5 g | 0,4 g |
| Natríum | 700 mg | 58 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
