Europska · Doručak · Ručak · Večera
Seljački doručak (Bauernfrühstück)
Bauernfrühstück
Zlatno pečeni krumpir s mekanim lukom i nemasnom šunkom, povezan rahlim jajima i posut svježim vlascem. Zasitni njemački klasik iz jedne tave, pripremljen sa samo žlicom ulja.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 58 min
- Ukupno
- 68 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 40% · Masti 37% · Proteini 23%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 2- 4 srednja500 gČvrsti krumpir (za salatu), s korom
- 6 šalica1.500 gVoda, za kuhanje
- 1 žlica14 gRepičino ulje
- 1 srednji110 gLuk, narezan na kockice
- 1/2 šalice80 gNemasna kuhana šunka, narezana na kockice
- 4 velika200 gJaja
- 1/2 žličiceMljeveni crni papar
- 1/2 žličiceSlatka paprika
- 2 žlice5 gSvježi vlasac, sitno narezan
- 1 mali35 gKiseli krastavac, narezan, za posluživanje (po želji)
Priprema
- 1
Krumpire dobro operite četkom i cijele stavite u lonac s vodom.
- 2
Zakuhajte, što traje oko 8-10 minuta.
- 3
Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, dok krumpir ne omekša kad ga probodete.
- 4
Ocijedite i ostavite krumpir da se hladi 10 minuta kako bi zadržao oblik.
- 5
Krumpir narežite na ploške debljine oko 5 mm.
- 6
Zagrijte ulje u velikoj neprianjajućoj tavi na srednje jakoj vatri.
- 7
Dodajte ploške krumpira u ravnomjernom sloju i pržite 8-10 minuta, povremeno okrećući, dok ne porumene.
- 8
Dodajte luk i pržite 3-4 minute dok ne omekša.
- 9
Umiješajte šunku i pecite 2 minute da se dobro zagrije.
- 10
Umutite jaja s paprom i paprikom; dodatna sol nije potrebna jer je šunka već slana.
- 11
Smanjite na srednju vatru, prelijte jaja preko krumpira i pustite da se stisnu 1 minutu.
- 12
Lagano miješajte još 2-3 minute dok se jaja potpuno ne zgotove, bez tekućih dijelova.
- 13
Pospite vlascem i po želji poslužite s narezanim kiselim krastavcem sa strane.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegetarijansku verziju zamijenite šunku dimljenim tofuom narezanim na kockice ili pirjanim gljivama.
- Upotrijebite kuhani krumpir od prethodnog dana kako biste preskočili kuhanje i uštedjeli vrijeme.
- Za lakšu verziju zamijenite polovicu jaja bjelanjcima – omlet će se i dalje lijepo stisnuti.
- Ako želite, umjesto šunke stavite kuhana pureća prsa narezana na kockice; ako vam je potrebno bez glutena, provjerite deklaraciju.
Čuvanje
Jelo je najbolje pojesti odmah, no ostatke unutar 2 sata spremite u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana, podgrijane dok se ne zapare. Zamrzavanje se ne preporučuje jer jaja i krumpir postanu vodenasti.
Priprema unaprijed
Krumpir skuhajte do 2 dana unaprijed, ohladite ga i držite pokrivenog u hladnjaku, a zatim ga narežite i ispecite kad budete spremni. Luk i šunku također možete narezati na kockice dan ranije i čuvati odvojeno u hladnjaku.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Seljački doručak (Bauernfrühstück) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Jaja
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (1.206 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 463 kcal | 38 kcal |
| Proteini | 26,5 g | 2,2 g |
| Ugljikohidrati | 46,9 g | 3,9 g |
| od čega šećeri | 6 g | 0,5 g |
| Vlakna | 5,5 g | 0,5 g |
| Masti | 19,2 g | 1,6 g |
| od čega zasićene | 4,5 g | 0,4 g |
| Natrij | 700 mg | 58 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
