Eurooppalainen · Aamiainen · Lounas · Päivällinen
Saksalainen maalaisaamiainen (Bauernfrühstück)
Bauernfrühstück
Kullanruskeiksi paistettuja perunoita, pehmeää sipulia ja vähärasvaista kinkkua, jotka sidotaan kuohkealla munalla ja viimeistellään tuoreella ruohosipulilla. Täyttävä saksalainen klassikko yhdellä pannulla ja vain lusikallisella öljyä.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 58 min
- Yhteensä
- 68 min
- Annoksia
- 2
Energian lähteet: Hiilihydraatit 40% · Rasva 37% · Proteiini 23%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
2 annokseen- 4 keskikokoista500 gKiinteä peruna, kuorineen
- 6 kuppia1 500 gVettä, keittämiseen
- 1 rkl14 gRypsiöljy
- 1 keskikokoinen110 gSipuli, kuutioituna
- 1/2 kuppia80 gVähärasvainen keittokinkku, kuutioituna
- 4 isoa200 gKananmunat
- 1/2 tlMustapippuri, jauhettu
- 1/2 tlMieto paprikajauhe
- 2 rkl5 gTuore ruohosipuli, silputtuna
- 1 pieni35 gSuolakurkku, viipaloituna, tarjoiluun (valinnainen)
Valmistus
- 1
Harjaa perunat puhtaiksi ja laita ne kokonaisina kattilaan veden kanssa.
- 2
Kuumenna kiehuvaksi, mihin menee noin 8-10 minuuttia.
- 3
Keitä hiljalleen noin 20 minuuttia, kunnes perunat ovat juuri ja juuri kypsiä pistettäessä.
- 4
Kaada vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä 10 minuuttia, jotta ne pysyvät muodossaan.
- 5
Leikkaa perunat noin 5 mm paksuiksi viipaleiksi.
- 6
Kuumenna öljy isossa tarttumattomassa paistinpannussa keskikorkealla lämmöllä.
- 7
Lisää perunaviipaleet tasaiseksi kerrokseksi ja paista 8-10 minuuttia välillä käännellen, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- 8
Lisää sipuli ja paista 3-4 minuuttia, kunnes se pehmenee.
- 9
Sekoita joukkoon kinkku ja kuumenna 2 minuuttia, kunnes se on lämmennyt läpikotaisin.
- 10
Vatkaa munat pippurin ja paprikan kanssa; lisäsuolaa ei tarvita, koska kinkku on jo suolaista.
- 11
Laske lämpö keskitasolle, kaada munat perunoiden päälle ja anna niiden hyytyä 1 minuutti.
- 12
Kääntele varovasti vielä 2-3 minuuttia, kunnes munat ovat täysin hyytyneet eikä juoksevia kohtia ole.
- 13
Ripottele päälle ruohosipulia ja tarjoa halutessasi viipaloidun suolakurkun kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Kasvisversiota varten vaihda kinkku kuutioituun savutofuun tai paistettuihin sieniin.
- Käytä edellisen päivän keitettyjä perunoita, niin keittovaihe jää pois ja säästät aikaa.
- Korvaa puolet kananmunista munanvalkuaisilla, niin saat kevyemmän version, joka hyytyy silti hyvin.
- Voit halutessasi käyttää kinkun sijaan kuutioitua kypsää kalkkunanrintaa; tarkista pakkausmerkinnät, jos tarvitset gluteenittoman version.
Säilytys
Ruoka on parhaimmillaan tuoreena, mutta tähteet voi laittaa kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syödä 3–4 päivän sisällä. Kuumenna ne läpikotaisin höyryävän kuumiksi. Pakastamista ei suositella, koska kananmunat ja perunat muuttuvat vetisiksi.
Ennakkoon valmistus
Keitä perunat enintään 2 päivää etukäteen, jäähdytä ja säilytä peitettyinä jääkaapissa; viipaloi ja paista, kun olet valmis. Voit myös kuutioida sipulin ja kinkun edellisenä päivänä ja säilyttää ne jääkaapissa erikseen.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Saksalainen maalaisaamiainen (Bauernfrühstück) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Kananmuna
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (1 206 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 463 kcal | 38 kcal |
| Proteiini | 26,5 g | 2,2 g |
| Hiilihydraatit | 46,9 g | 3,9 g |
| josta sokereita | 6 g | 0,5 g |
| Kuitu | 5,5 g | 0,5 g |
| Rasva | 19,2 g | 1,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 4,5 g | 0,4 g |
| Natrium | 700 mg | 58 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
