Europietiška · Pusryčiai · Pietūs · Vakarienė
Vokiški ūkininko pusryčiai (Bauernfrühstück)
Bauernfrühstück
Auksiškai apkeptos bulvės su minkštais svogūnais ir liesu kumpiu, sujungtos puriais kiaušiniais ir pagardintos šviežiais laiškiniais česnakais. Sotus klasikinis vokiškas patiekalas vienoje keptuvėje, ruošiamas su vos šaukštu aliejaus.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 58 min.
- Iš viso
- 68 min.
- Porcijos
- 2
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 40% · Riebalai 37% · Baltymai 23%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 2- 4 vidutinės500 gMažai krakmolingos bulvės, su lupenomis
- 6 puodeliai1 500 gVanduo, virimui
- 1 valg. š.14 gRapsų aliejus
- 1 vidutinis110 gSvogūnas, smulkiai pjaustytas
- 1/2 puodelio80 gLiesas virtas kumpis, kubeliais
- 4 dideli200 gKiaušiniai
- 1/2 arb. š.Malti juodieji pipirai
- 1/2 arb. š.Saldžioji paprika
- 2 valg. š.5 gŠvieži laiškiniai česnakai, susmulkinti
- 1 mažas35 gMarinuotas agurkas, griežinėliais, patiekti (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Bulves gerai nušveiskite ir sveikas sudėkite į puodą su vandeniu.
- 2
Užvirinkite – tai užtruks apie 8–10 minučių.
- 3
Virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol bulvės bus ką tik minkštos įbedus.
- 4
Nupilkite vandenį ir leiskite bulvėms atvėsti 10 minučių, kad išlaikytų formą.
- 5
Supjaustykite bulves maždaug 5 mm storio griežinėliais.
- 6
Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite aliejų.
- 7
Sudėkite bulvių griežinėlius vienu lygiu sluoksniu ir kepkite 8–10 minučių, retkarčiais apversdami, kol taps auksiniai.
- 8
Suberkite svogūną ir kepkite 3–4 minutes, kol suminkštės.
- 9
Įmaišykite kumpį ir kepkite 2 minutes, kol gerai sušils.
- 10
Išplakite kiaušinius su pipirais ir paprika; papildomai sūdyti nereikia, nes kumpis jau sūrus.
- 11
Sumažinkite ugnį iki vidutinės, užpilkite kiaušinius ant bulvių ir leiskite jiems 1 minutę sustingti.
- 12
Atsargiai maišykite dar 2–3 minutes, kol kiaušiniai visiškai sustings ir neliks skystų vietų.
- 13
Pabarstykite laiškiniais česnakais ir, jei norite, patiekite su agurko griežinėliais šalia.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vegetariškam variantui kumpį pakeiskite rūkyto tofu kubeliais arba apkeptais grybais.
- Panaudokite iš vakar likusias virtas bulves – praleisite virimo etapą ir sutaupysite laiko.
- Pusę kiaušinių pakeiskite kiaušinių baltymais – gausite lengvesnį variantą, kuris vis tiek gerai sustingsta.
- Jei norite, vietoj kumpio naudokite kubeliais pjaustytą virtą kalakutienos krūtinėlę; jei reikia be glitimo, patikrinkite etiketę.
Laikymas
Šį patiekalą geriausia valgyti šviežią, tačiau likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas, pašildę, kol garuos. Šaldyti nerekomenduojama, nes kiaušiniai ir bulvės tampa vandeningi.
Paruošimas iš anksto
Bulves išvirkite iki 2 dienų iš anksto, atvėsinkite ir laikykite uždengtas šaldytuve, o prieš gaminant supjaustykite griežinėliais ir pakepkite. Svogūną ir kumpį taip pat galite supjaustyti dieną iš anksto ir laikyti šaldytuve atskirai.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Vokiški ūkininko pusryčiai (Bauernfrühstück)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Kiaušiniai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (1 206 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 463 kcal | 38 kcal |
| Baltymai | 26,5 g | 2,2 g |
| Angliavandeniai | 46,9 g | 3,9 g |
| iš kurių cukrūs | 6 g | 0,5 g |
| Skaidulos | 5,5 g | 0,5 g |
| Riebalai | 19,2 g | 1,6 g |
| iš kurių sotieji | 4,5 g | 0,4 g |
| Natris | 700 mg | 58 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
